تؤثر حساسية الطعام على ما يقدر بنحو 6 إلى 8 % من الأطفال دون سن 3 سنوات وما يصل إلى 3 % من البالغين.

🔸 على الرغم من عدم وجود علاج ، فإن بعض الأطفال يتغلبون على حساسية الطعام مع تقدمهم في السن.

🔰 من السهل الخلط بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام، فإن عدم تحمل الطعام هو حالة أقل خطورة ولا تشمل الجهاز المناعي.

✨ Fit_hawraa_قناة تغذية ✨

🔸🔸 حساسية الطعام هي ردّ فعل الجهاز المناعي الذي يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين تنجم عن بروتينات معينة، حتى كمية صغيرة من الطعام المسبب للحساسية يمكن أن تؤدي إلى ظهور علامات وأعراض مثل مشاكل في الجهاز الهضمي أو إنتفاخ في الشّعب الهوائيّة، ويختلف عن عدم تحمّل الطعام أي عدم تحمل الجسم طعام معيّن، حيث يصعُب عليه هضمه.

مسببات الحساسية الأكثر شيوعاً:
- حساسيّة الحليب.
- حساسيّة البيض.
- حساسيّة القمح.
- حساسيّة السمك.
- حساسيّة الفول السوداني.
- حساسيّة فول الصويا.

مسببات عدم تحمل الطعام الأكثر شيوعاً:
- عدم تحمّل اللاكتوز.
- عدم تحمّل الجلوتين.

🔸 خطوات للتعرف على حساسيّة الطعام المحتملة:

- إدخال أطعمة جديدة تدريجياً، على مدار بضعة أيام.
- إدخال كمية صغيرة من الأطعمة الجديدة حوالي ملعقة أو ملعقتي طعام.
- البدء بإعطاء الطفل أغذية تحتوي على عنصر غذائي واحد، لمعرفة كيف يتفاعل الطفل مع الطعام الجديد.

- من الأفضل تحديد قائمة بالأطعمة التي يتحسس منها الطفل.

علامات ردّ الفعل التحسسي:
- الإسهال والإمساك.
- آلام في المعدة.
- الطفح الجلدي والأكزيما.
- السّعال والصفير.
- إحتقان بالأنف وصعوبة في التنفس.
- تقرحات في الفم.
- الدوخة أو الإغماء.
- وخز أو حكة في الفم.
- إحتقان أو تورّم في الوجه واللسان والأذنين واليدين.

الوقاية:
- يجب على الأهل قراءة ملصقات الطعام بعناية للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مكوّن لدى الطفل حساسية تجاهه.

- تجنب تناول الطعام في المطاعم أو الإنتباه والتأكد من مكونات كل وجبة سيتناولها الطفل.

- خطط للوجبات التي سيتناولها الطفل قبل الخروج من المنزل.

- يجب على الأهل إخبار الأشخاص المحيطين بالطفل أنه يعاني من الحساسية كي يصبح لديهم فهم شامل لمشكلة الطفل وإفهام الطفل وشرح حالته له بشكل مبسّط.

- إبعاد الطعام المسبب للحساسية عن البيت قدر المستطاع وعدم تناول هذه الأطعمة أمام الطفل كي لا يشتهيها.

بوت القناة للتواصل والإستفسار ↙️

@health_hawraaBot

يلا بدي مشاركة من الكل 🤍✨

♻️ مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة طبية معدية معوية من أمراض المناعة الذاتية تؤدي إلى تلف البطانة الداخلية للأمعاء الدقيقة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، فإن مادة تسمى "جليادين" (بروتين حبوب في الغلوتين) تؤدي إلى استجابة مناعية غير عادية تؤدي إلى تسطيح وتغيير الملايين من النتوءات المجهرية التي تشبه الإصبع (الزغابات) التي تبطن الجدار الداخلي للأمعاء الدقيقة.
♻️ عندما لا تعمل الزغابات التالفة بشكل صحيح، لا يستطيع الجسم الحصول على ما يكفي من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية من الطعام الضروري لتوفير صحة جيدة.

❗️يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية عدم تناول أي منتج يحتوي حتى على أصغر كمية من الغلوتين التي تحتوي على الجليادين.

ملاحظة:
بعض الأشخاص قد يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية دون الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية.
---> هذا يعني أنهم حساسون للجلوتين أو لديهم رد فعل تحسسي تجاه البروتين، لكن ليس لديهم أي ضرر في الأمعاء.

✨ Fit_hawraa_قناة تغذية ✨

♻️ الأعراض الشائعة تشمل:

🔺فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
🔻الإسهال
🔺فقدان الوزن
🔻التعب وضيق التنفس
🔺التشنجات والانتفاخ
🔻التهيج ومشاكل الجلد.

🔔 في البداية، قد يتم الخلط بين هذه الأعراض والحالات المعدية المعوية الأخرى (GI) مثل متلازمة القولون العصبي أو عدم تحمل اللاكتوز أو مرض التهاب الأمعاء.

♻️ الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم معدل انتشار أعلى من عامة الناس للعديد من الحالات الأخرى، مثل مرض السكري من النوع الأول، فقر الدم، التهاب المفاصل، هشاشة العظام، أمراض الكبد، العقم، مشاكل الغدة الدرقية، الاكتئاب، التعب، الأمراض العصبية، وقصر القامة.

♻️ الوقاية:

يجب تجنب الغلوتين في النظام الغذائي مدى الحياة.

تحتوي العديد من الأطعمة على الغلوتين ، بما في ذلك جميع منتجات القمح والشعير والجاودار.

♦️يساعد الغلوتين الطعام في الحفاظ على شكله من خلال توفير المرونة والرطوبة.

🔺 يجب على المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أن يتجنبوا تمامًا جميع أنواع الغلوتين، حتى المصادر المخفية منها في جميع الأطعمة المصنعة، من خلال قراءة جميع الملصقات الغذائية بدقة.

♻️ النشويات الخالية من الغلوتين:

♦️الحبوب الكاملة ---> تحتوي بعض الحبوب الكاملة على الغلوتين لذا من الضروري التحقق من الملصقات الغذائية عند شرائها.

‼️يمكن للحبوب الكاملة أن تتلوث بالغلوتين، خاصة إذا تمت معالجتها في نفس المنشأة التي يتم فيها معالجة الأطعمة المحتوية على الغلوتين.

أهم الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين:
🔺الأرز البني.
🔻الأرز البري.
🔺الكينوا.
🔻الشوفان.
🔺الحنطة السوداء.
🔻حنطة السودان أو الذرة الرفيعة.

♻️ الفواكه و الخضراوات:

جميع الفواكه والخضروات الطازجة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي مثل:
🔺الموز.
🔻التفاح.
🔺التوت.
🔻البروكلي.

‼️ قد تحتوي بعض الفواكه والخضروات المصنعة على الغلوتين ، والذي يضاف أحيانا للنكهة.

♻️ تشمل المكونات المحتوية على الغلوتين التي يمكن إضافتها إلى الفواكه والخضروات المصنعة:

🔺 بروتين القمح المتحلل بالماء.
🔻 نشا الطعام المعدل.
🔺 الشعير.
🔻المالتودکسترین.

❕〽️ ينصح بقراءة اللائحة الغذائية على علب الفواكه المعلبة و المجمدة للتأكد من خلوها من الغلوتين.

♻️ البروتين ومنتجات الألبان والأجبان:

♦️ تحتوي العديد من الأطعمة على البروتين، بما في ذلك المصادر الحيوانية والنباتية ومعظمها خالي من الغلوتين بشكل طبيعي.

♻️ بروتينات خالية من الغلوتين:

🔺البقوليات:
▪️الفول.
▫️العدس.
▪️البازلاء.
▫️الفول السوداني.

🔻 المكسرات والبذور.

🔺 اللحوم الحمراء:
▪️ لحم بقري طازج.
▫️ لحم ضأن.

🔻 دواجن:
▪️ دجاج طازج.
▫️ ديك رومي.

🔺 المأكولات البحرية:
▪️ الأسماك الطازجة.
▫️ المحار.

🔻 أطعمة الصويا التقليدية:
▪️ التوفو.
▫️ إدامامي.

♻️ بروتينات يجب التحقق من خلوها من الغلوتين:

🔺اللحوم المصنعة:
▪️النقانق.
▫️الببروني.
▪️السجق.
▫️السلامي.

🔻البرغر النباتي.
🔺اللحوم الباردة.

♻️ البروتينات التي يجب تجنبها:

🔺 أي لحوم أو دواجن أو أسماك تم تغطيتها بالبقسماط أو الطحين.
🔻 البروتينات التي يتم دمجها مع صلصة الصويا المصنوعة من القمح.

❕〽️ معظم منتجات الألبان خالية من الغلوتين بشكل طبيعي لكن يجب دائما التحقق من اللائحة الغذائية.

♻️ الزيوت و الدهون:

♦️الدهون والزيوت أغلبها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

🔺 الدهون والزيوت الخالية من الغلوتين:
▪️زبدة.
▫️سمنة.
▪️زيتون.
▫️زيت زيتون.
▪️الأفوكادو.
▫️زيت الأفوكادو.
▪️زيت جوز الهند.
▫️الزيوت النباتية.

🔻البذور بما في ذلك:
▪️زيت السمسم.
▫️زيت الكانولا.
▪️زيت عباد الشمس.

♻️ الزيوت التي يجب التحقق منها:

🔺بخاخات الطبخ.
🔻 الزيوت المضاف اليها المنكهات.

♻️ التوابل و البهارات و الصلصات:

❕〽️ ينصح بقراءة اللائحة الغذائية للتأكد من خلوها من الغلوتين.

♦️ المكون الرئيسي لغلوتين القمح ---> جليادين(Gliadin) والجلوتينين (Glutenin).

♦️ المكون الرئيسي لغلوتين الجاودار ---> سيكالين(Secalin).

♦️ المكون الرئيسي لغلوتين الشعير ---> هوردين(Hordein).

♻️ مصادر الغلوتين والتي يجب تجنبها:
🔺 القمح.
🔻 الشعير.
🔺 الجاودار.
🔻 الشوفان الملوث بالغلوتين فقط.
🔺 الحنطة.
🔻 قمح خراسان أو كاموت(Kamut).
🔺 حبوب Triticale مصنوعة من القمح والجاودار.

♻️ المكونات المخفية:

▪️ تلوث الأطعمة بالقمح، أي تعرض طعام أو منتج غذائي خالي من الغلوتين لمكون أو طعام يحتوي على الغلوتين.
▫️تنتقل عبر الهواء.
▪️بدائل الدهون.
▫️بعض الأدوية.
▪️البيرة.

♻️ مكونات مشبوهة:

🔺نكهة الشعير.
🔻بروتين نباتي متحلل.
🔺النشا الغذائي المعدل.
🔻المنكهات الطبيعية.
🔺علكة نباتية.
🔻أحادي وثنائي الجليسريد.

‼️‼️ملاحظة‼️‼️

المنتجات المدرجة ك "خالية من القمح"، ليست بالضرورة "خالية من الجلوتين"، قد تحتوي على الحنطة أو كاموت أو الشعير.

♻️ المكونات التي يجب البحث عنها في اللائحة الغذائية:

🔺 نشا الطعام المعدل والمالتوديكسترين ---> إذا كان مصنوعا من القمح، فسيتم تحديد ذلك على الملصق.

♻️ المكونات القائمة على الشعير بما في ذلك:

🔺خل الشعير.
🔻 خلاصة الشعير.
🔺 شراب الشعير.

♻️ مثبت الغلوتين.

♻️ الصويا أو صلصة ترياكي.

♻️ المكونات التي أساسها القمح:

🔺 بروتين القمح.
🔻 دقيق القمح.
🔺 المستحلبات.

♻️ الأطعمة الآمنة:

▪️اللحوم، الأسماك والدواجن.
▫️الحليب الخالي من اللاكتوز.
▪️الفواكه الطازجة والخضراوات، والعصائر الطبيعية.
▫️زبدة، زيوت نباتية، مرق.
▪️ الصلصات البيضاء مع الطحين المسموح استخدامه.
▫️كريمة الطبخ والتأكد منها قبل استخدامها.
▪️جيلاتين، كاسترد المصنوع في المنزل، مرنغ والكيك الخالي من الغلوتين.
▫️الأرز، الذرة، صويا، الدخن، الحنطة السوداء، حبوب الأرز.
▪️السكر الأبيض والبني، جيلي، المربى، العسل.

♻️ المصادر الأخرى للغلوتين من غير الأطعمة:

♦️ يحتاج المريض إلى قراءة الملصقات بعناية شديدة، خاصة لكل من الأدوية الموصوفة والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.

🔔قد تكون المصادر الأخرى:
🔺الغراء على الأظرف.
🔻الطوابع البريدية.
🔺أحمر الشفاه، البلسم ومستحضرات التجميل الأخرى.
🔻ملصقات الأطفال.
🔺واقي الشمس.
🔻معجون الأسنان، المنظف وغسول الفم.
🔺الأجهزة المنزلية، يجب إستخدام أواني منفصلة للمنتجات الخالية من الغلوتين.

⚜ يمكن أن يعاني مرضى الداء البطني من عدم تحمل اللاكتوز، لأن اللاكتاز الضروري لهضم اللاكتوز يتم إنتاجه عند طرف الزغابات ---> عندما يتواجد ضمور في هذه المنطقة، لا يمكن إنتاج اللاكتاز بشكل مناسب حتى تتعافى الزغبات.

بوت القناة للتواصل والإستفسار ↙️

@health_hawraaBot

Follow me on Instagram! Username: dietitian.hawraa.awada
https://www.instagram.com/dietitian.hawraa.awada?r=nametag


🍇 ! إذا حابين تشتركوا بالأنظمة الغذائية اونلاين تابعوني على صفحتي الجديدة لتعرفوا كيفية الاشتراك.

! أنظمة غذائية مخصصة لكل شخص ولكل حالة.

! أنظمة خاصة لكافة المشاكل الصحية يلي بتعانوا منها.

! دايت بدون حرمان، على حسب عاداتكن اليومية وأسلوب حياتكن.

🍒 الإستشارات مجانية/ أي حدا عنده استفسار أو سؤال أنا بالخدمة.


✨إختصاصية التغذية حوراء عواضة✨