Кандиль СМИТ. Турецкая Баранка). Kandil Simiti
Эти мини смиты продают только к религиозным праздникам, в специальных коробочках, аккуратно уложеные два вида специальных смитиков - мини версия без дрожжей))
НАДО:
Для теста
350 гр муки / 1 большое яйцо
200 гр маргарина комнатной температуры (в домашних условиях можно и сливочное масло взять)
10 гр сахара / 5 гр соль
1 ч л разрыхлителя / 1 десертная ложка воды
Для смазки
1 желток + щепотка дрожжей (можно просто без дрожжей)
обжареный на сковородке кунжут
200 мл воды + 50 мл пекмеза
ДЕЛАЕМ:
1. Замешиваем тесто - смешиваем все ингредиенты и руками на столе замешиваем тесто хорошо растирая его по столу (как будто втираем его руками в стол), таким образом тесто хорошо промесится. Потом собираем тесто в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем на столе при комнатной температуре на 30 минут
2. Готовим смазку - обжариваем кунжут, воду соединяем с пекмезом и хорошо перемешиваем, в желток добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем - оставляем все настоятся
3. Крутим смиты - отрываем кусочек величиной с грецкий орех, раскатываем его в колбаску толщиной 1-1,5 см, скручиваем в баранку, кладем на противень (размер готового смита должен быть примерно с теннисный мячик)
4. Одну часть смитов смазываем желтком и вилкой проводим по бублику - таким образом при выпечке останется своеобразный дизайн. Вторую часть смитов сперва обмакиваем в раствор пекмеза и воды, потом обваливаем хорошенько в кунжуте. Выкладываем смиты на противень
5. Сперва разогреваем духовку до 40-45 С и выпекаем смиты 30 минут, потом поднимаем температуру до 200 С и продолжаем выпекать еще 20-25 минут - смотрите сами, булочки должны стать приятного золотистого цвета
>>Click here to continue<<
![](https://photo.hottg.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/toLnEVZnqQ3zxed9UxwXJpeZW21p_0COQ6qACBAcdRgHRqSPPXk5Zj_gpkSwSCAqgd7rhroFq7087Sc56Q5-N-GLc6VtnrpcQw0_jFItl_E72m6AlMHzeFqZTgLM-navyazwGzRPoGqJPiGubvzLw3QPdNzLbIf9x-WcbIkh76iWWSoF9sq5w1RTdp1cD_AAk0U2ntKgHQjfoemorzD8AzHnOXnVyB2e_e8JRB2GXhmXi-CABqxwliVuWeQg4FsQuaLA1Qxe57L1KqYaZq4qNGl82rGmDfd75-LNyni219LuaQyMobXxxUs0G686AO1phmpckTYnkdfc9o2YxPkExw.jpg)