Channel: Винный шкаф
В жизни слишком много повторений. Одни и те же букеты, одни и те же конфеты. Одни и те же вопросы: «Что подарить?»
VINO.RU предлагает вам подарить то, что не повторится — эксклюзивное вино, которое есть только на первом маркетплейсе авторских русских вин.
Первые 100 бутылок нового экстра брюта «Резерв. Сибирьковый» от «Винодельни Ведерниковъ» — каждая из которых может стать тем самым неповторимым подарком.
Будьте тем, кто выбирает действительно редкое.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Считанные недели остаются до открытия Urban Winery - особенного места в историческом особняке Москвы на Спартаковской улице, сердцем которого станет винодельня полного цикла.
Друзья проекта - лучшие виноделы страны: Михаил Николаев, Арсений Гордиенко, Никита Абалихин, Алексей Сердюк, Янис Каракезиди. Специально для “первого сезона” они разработали вина, которые можно будет пробовать уже на открытии.
❗️Важная новость - в команде Urban Winery есть несколько мест для тех, кто уже соприкасался с винной индустрией или хочет проникнуться ей и развиваться в необъятном и увлекательном винном мире.
Мы ищем тех, кто будет со всей силы окутывать гостей вниманием в зале, увлечённо рассказывать про продукт и станет частью большой команды!
Впереди много новых знаний и возможность работать с гостями в ресторане при настоящей винодельне, в максимальной близости к производству с обработкой винограда, бочками и лучшим оборудованием.
Что делать прямо сейчас?
Перейти на сайт Urban Winery, заполнить анкету и ждать сообщения от нашего HR-мастера.
Действуйте!
Друзья проекта - лучшие виноделы страны: Михаил Николаев, Арсений Гордиенко, Никита Абалихин, Алексей Сердюк, Янис Каракезиди. Специально для “первого сезона” они разработали вина, которые можно будет пробовать уже на открытии.
❗️Важная новость - в команде Urban Winery есть несколько мест для тех, кто уже соприкасался с винной индустрией или хочет проникнуться ей и развиваться в необъятном и увлекательном винном мире.
Мы ищем тех, кто будет со всей силы окутывать гостей вниманием в зале, увлечённо рассказывать про продукт и станет частью большой команды!
Впереди много новых знаний и возможность работать с гостями в ресторане при настоящей винодельне, в максимальной близости к производству с обработкой винограда, бочками и лучшим оборудованием.
Что делать прямо сейчас?
Перейти на сайт Urban Winery, заполнить анкету и ждать сообщения от нашего HR-мастера.
Действуйте!
8 Марта — это про атмосферу, заботу и тёплые моменты. Хотите по-настоящему порадовать? Добавьте к подарку бутылку элегантного испанского игристого!
Faustino Cava белое полусухое — это кавистический шедевр из знаменитого региона Риоха. Вино создано из благородного сочетания Viura, Chardonnay и Parellada, а благодаря традиционному методу выдержки обретает мягкость и изысканность.
🍏 Аромат: свежие нотки зелёного яблока, груши и цитрусов, дополненные оттенками белых цветов и лёгким миндальным акцентом.
🍾 Вкус: мягкий, сбалансированный, с приятной сладостью и освежающей кислинкой, что делает его универсальным в подаче.
🥂 Идеальное сочетание: морепродукты, мягкие сыры, фруктовые десерты — или просто вечер в кругу близких.
🎁 Праздничные предложения в "ВинЛаб"!
В честь 8 Марта "ВинЛаб" подготовил отличные подарки и специальные предложения. Выбирайте то, что действительно порадует.
А ещё участники программы WINCLUB получают персональные цены и накапливают баллы, которыми можно оплачивать покупки. Если вы ещё не в клубе – сейчас самое время зарегистрироваться.
Дарите радость, создавайте настроение и пусть этот день будет наполнен тёплыми моментами! 💐🍾
Faustino Cava белое полусухое — это кавистический шедевр из знаменитого региона Риоха. Вино создано из благородного сочетания Viura, Chardonnay и Parellada, а благодаря традиционному методу выдержки обретает мягкость и изысканность.
🍏 Аромат: свежие нотки зелёного яблока, груши и цитрусов, дополненные оттенками белых цветов и лёгким миндальным акцентом.
🍾 Вкус: мягкий, сбалансированный, с приятной сладостью и освежающей кислинкой, что делает его универсальным в подаче.
🥂 Идеальное сочетание: морепродукты, мягкие сыры, фруктовые десерты — или просто вечер в кругу близких.
🎁 Праздничные предложения в "ВинЛаб"!
В честь 8 Марта "ВинЛаб" подготовил отличные подарки и специальные предложения. Выбирайте то, что действительно порадует.
А ещё участники программы WINCLUB получают персональные цены и накапливают баллы, которыми можно оплачивать покупки. Если вы ещё не в клубе – сейчас самое время зарегистрироваться.
Дарите радость, создавайте настроение и пусть этот день будет наполнен тёплыми моментами! 💐🍾
Дорогие наши подписчицы, с праздником весны, красоты и вдохновения! 🥂✨
Сегодня, в Международный женский день, мы хотим поднять бокал за вас — наших ярких, умных и стильных спутниц. Пусть ваша жизнь будет как идеально созревшее вино: насыщенной, многогранной и с приятным послевкусием счастья.
Пусть каждый день приносит вам новые ароматы радости, а в вашем "винном шкафу" жизни всегда найдётся место для бутылочки чего-то особенного — будь то момент уюта, вдохновения или праздника.
Спасибо, что вы с нами! Пусть этот день будет лёгким, как игристое, и тёплым, как бокал красного у камина. С 8 Марта! 🍷💐
Ваш Винный Шкаф 🥂
Сегодня, в Международный женский день, мы хотим поднять бокал за вас — наших ярких, умных и стильных спутниц. Пусть ваша жизнь будет как идеально созревшее вино: насыщенной, многогранной и с приятным послевкусием счастья.
Пусть каждый день приносит вам новые ароматы радости, а в вашем "винном шкафу" жизни всегда найдётся место для бутылочки чего-то особенного — будь то момент уюта, вдохновения или праздника.
Спасибо, что вы с нами! Пусть этот день будет лёгким, как игристое, и тёплым, как бокал красного у камина. С 8 Марта! 🍷💐
Ваш Винный Шкаф 🥂
Мы – бренд вина Minas, вдохновлённый творчеством великого армянского художника Минаса Аветисяна. В каждой бутылке нашего вина – искусство: насыщенные оттенки вкуса, гармония ароматов и особая эстетика. Мы создали красное и белое вино, в котором отражены яркие краски и глубокие эмоции его полотен. Даже брендинг Minas – это дань искусству, передающая атмосферу творчества и наследие мастера.
Уже через несколько дней вино Minas появится во всех магазинах «Перекрёсток»!
В нашем Instagram мы делимся философией бренда, рассказываем об искусстве и культуре вина.
Присоединяйтесь: @minas_wine
Уже через несколько дней вино Minas появится во всех магазинах «Перекрёсток»!
В нашем Instagram мы делимся философией бренда, рассказываем об искусстве и культуре вина.
Присоединяйтесь: @minas_wine
🍷 Магистры вина: что скрывается за титулом MW?
Все мы слышали о титуле MW (Master of Wine) — одной из самых престижных и сложных квалификаций в мире вина. Но знаете ли вы, что за этим званием стоит не только умение дегустировать и разбираться в тонкостях виноделия?
На сегодняшний день титул MW получили всего 414 человек по всему миру. Это меньше, чем количество астронавтов, побывавших в космосе! Процесс становления Магистром вина включает в себя не только сложные теоретические и практические экзамены, но и написание диссертации.
И вот что интересно: темы этих диссертаций далеко не всегда скучные и занудные. Они могут быть увлекательными, неожиданными и даже провокационными. Например:
• Как изменение климата влияет на вкус шампанского?
• Почему винные этикетки в Японии выглядят иначе, чем в Европе?
• Как TikTok меняет восприятие вина среди миллениалов?
Мы решили погрузиться в мир MW-диссертаций и подготовили для вас обзор самых интересных работ как этого года, так и прошлых лет. Вы узнаете, о чем пишут будущие Магистры вина, и, возможно, вдохновитесь на собственное исследование!
Следите за нашим каналом, чтобы не пропустить этот увлекательный материал. А пока — делитесь в комментариях, какие темы, связанные с вином, кажутся вам самыми интересными для изучения? 🍇
Винный Шкаф 🍷
Все мы слышали о титуле MW (Master of Wine) — одной из самых престижных и сложных квалификаций в мире вина. Но знаете ли вы, что за этим званием стоит не только умение дегустировать и разбираться в тонкостях виноделия?
На сегодняшний день титул MW получили всего 414 человек по всему миру. Это меньше, чем количество астронавтов, побывавших в космосе! Процесс становления Магистром вина включает в себя не только сложные теоретические и практические экзамены, но и написание диссертации.
И вот что интересно: темы этих диссертаций далеко не всегда скучные и занудные. Они могут быть увлекательными, неожиданными и даже провокационными. Например:
• Как изменение климата влияет на вкус шампанского?
• Почему винные этикетки в Японии выглядят иначе, чем в Европе?
• Как TikTok меняет восприятие вина среди миллениалов?
Мы решили погрузиться в мир MW-диссертаций и подготовили для вас обзор самых интересных работ как этого года, так и прошлых лет. Вы узнаете, о чем пишут будущие Магистры вина, и, возможно, вдохновитесь на собственное исследование!
Следите за нашим каналом, чтобы не пропустить этот увлекательный материал. А пока — делитесь в комментариях, какие темы, связанные с вином, кажутся вам самыми интересными для изучения? 🍇
Винный Шкаф 🍷
Универсальные бокалы vs. специализированные: как форма бокала влияет на восприятие вина?
Магистр вина (MW) Jit-Hang Jackie Ang в своей диссертации 2025 года задался вопросом, который волнует многих любителей вина: действительно ли универсальные бокалы подходят для всех типов вин, или же специализированные бокалы для конкретных сортов винограда всё же лучше?
В последние два десятилетия на рынке появилось множество бокалов, которые производители позиционируют как "универсальные" — подходящие для всех стилей вин. Однако до сих пор не было систематического исследования, которое бы сравнивало, как такие бокалы влияют на восприятие ароматов и вкусов вин по сравнению с бокалами, разработанными для конкретных сортов винограда.
Автор решил провести масштабное исследование, чтобы выяснить:
• Как форма и размер бокала влияют на восприятие ароматов и вкусов вина?
• Могут ли универсальные бокалы конкурировать с бокалами, созданными для определённых сортов винограда?
Результаты оказались неожиданными и это исследование не только бросает вызов устоявшимся представлениям о бокалах, но и предлагает новый взгляд на то, как форма и размер бокала могут влиять на наше восприятие вина.
В следующей части мы разберём, как именно проводилось исследование и какие выводы можно сделать.
Винный Шкаф 🍷
Магистр вина (MW) Jit-Hang Jackie Ang в своей диссертации 2025 года задался вопросом, который волнует многих любителей вина: действительно ли универсальные бокалы подходят для всех типов вин, или же специализированные бокалы для конкретных сортов винограда всё же лучше?
В последние два десятилетия на рынке появилось множество бокалов, которые производители позиционируют как "универсальные" — подходящие для всех стилей вин. Однако до сих пор не было систематического исследования, которое бы сравнивало, как такие бокалы влияют на восприятие ароматов и вкусов вин по сравнению с бокалами, разработанными для конкретных сортов винограда.
Автор решил провести масштабное исследование, чтобы выяснить:
• Как форма и размер бокала влияют на восприятие ароматов и вкусов вина?
• Могут ли универсальные бокалы конкурировать с бокалами, созданными для определённых сортов винограда?
Результаты оказались неожиданными и это исследование не только бросает вызов устоявшимся представлениям о бокалах, но и предлагает новый взгляд на то, как форма и размер бокала могут влиять на наше восприятие вина.
В следующей части мы разберём, как именно проводилось исследование и какие выводы можно сделать.
Винный Шкаф 🍷
Универсальные бокалы vs. специализированные: как форма бокала влияет на восприятие вина? Часть 2: Методология
Как проводилось исследование?
В исследовании приняли участие 100 человек, каждый из которых имел как минимум базовый уровень знаний о вине (WSET Level 2). Это было важно, чтобы участники могли объективно оценивать вина по заданным параметрам. Большинство из них были в возрасте 30–39 лет, что отражает типичную аудиторию увлечённых винных энтузиастов.
Какие вина и бокалы использовались?
Для эксперимента были выбраны четыре вина, представляющие разные стили:
• Рислинг из Мозеля (Германия) — ароматное белое вино с высокой кислотностью.
• Шардоне из Пуйи-Фюссе (Бургундия) — нейтральное белое вино с выдержкой в дубе.
• Пино Нуар из Мальборо (Новая Зеландия) — лёгкое красное вино с низким содержанием танинов.
• Каберне Совиньон из долины Кольчагуа (Чили) — насыщенное красное вино с высоким содержанием танинов.
Бокалы были разделены на две категории:
• Универсальные: Zalto Universal и Gabriel-Glas StandArt.
• Специализированные: Riedel Riesling (для Рислинга) и Riedel Pinot Noir (для Пино Нуара).
Как проходила дегустация?
Каждый участник пробовал четыре вина, каждое из которых подавалось в четырёх разных бокалах. Таким образом, каждый оценивал 16 образцов. Дегустация проводилась вслепую: участники были с завязанными глазами, чтобы исключить влияние визуальных и психологических факторов.
Вино наливалось в бокалы в количестве 100 мл. Температура подачи была строго контролируемой: белые вина подавались при 10°C, а красные — при 16°C.
Что оценивали участники?
Участники оценивали каждое вино по четырём параметрам, используя 10-балльную шкалу:
1 Интенсивность аромата — насколько ярко выражены ароматы.
2 Привлекательность аромата — насколько приятны ароматы.
3 Интенсивность вкуса — насколько ярко выражены вкусовые характеристики.
4 Привлекательность вкуса — насколько приятен вкус.
Эти параметры были выбраны, потому что они легко понятны даже для непрофессионалов и охватывают ключевые аспекты восприятия вина.
Как обрабатывались данные?
Все оценки участников были тщательно проанализированы с использованием статистических методов. Для проверки значимости различий между бокалами применялись тесты, такие как ANOVA и тест Фридмана. Это позволило определить, действительно ли различия в оценках были статистически значимыми или же они могли быть случайными.
Методология исследования была тщательно продумана, чтобы обеспечить максимальную объективность и достоверность результатов.
В следующей части мы разберём ключевые выводы исследования и их практическое применение.
Винный Шкаф 🍷
Как проводилось исследование?
В исследовании приняли участие 100 человек, каждый из которых имел как минимум базовый уровень знаний о вине (WSET Level 2). Это было важно, чтобы участники могли объективно оценивать вина по заданным параметрам. Большинство из них были в возрасте 30–39 лет, что отражает типичную аудиторию увлечённых винных энтузиастов.
Какие вина и бокалы использовались?
Для эксперимента были выбраны четыре вина, представляющие разные стили:
• Рислинг из Мозеля (Германия) — ароматное белое вино с высокой кислотностью.
• Шардоне из Пуйи-Фюссе (Бургундия) — нейтральное белое вино с выдержкой в дубе.
• Пино Нуар из Мальборо (Новая Зеландия) — лёгкое красное вино с низким содержанием танинов.
• Каберне Совиньон из долины Кольчагуа (Чили) — насыщенное красное вино с высоким содержанием танинов.
Бокалы были разделены на две категории:
• Универсальные: Zalto Universal и Gabriel-Glas StandArt.
• Специализированные: Riedel Riesling (для Рислинга) и Riedel Pinot Noir (для Пино Нуара).
Как проходила дегустация?
Каждый участник пробовал четыре вина, каждое из которых подавалось в четырёх разных бокалах. Таким образом, каждый оценивал 16 образцов. Дегустация проводилась вслепую: участники были с завязанными глазами, чтобы исключить влияние визуальных и психологических факторов.
Вино наливалось в бокалы в количестве 100 мл. Температура подачи была строго контролируемой: белые вина подавались при 10°C, а красные — при 16°C.
Что оценивали участники?
Участники оценивали каждое вино по четырём параметрам, используя 10-балльную шкалу:
1 Интенсивность аромата — насколько ярко выражены ароматы.
2 Привлекательность аромата — насколько приятны ароматы.
3 Интенсивность вкуса — насколько ярко выражены вкусовые характеристики.
4 Привлекательность вкуса — насколько приятен вкус.
Эти параметры были выбраны, потому что они легко понятны даже для непрофессионалов и охватывают ключевые аспекты восприятия вина.
Как обрабатывались данные?
Все оценки участников были тщательно проанализированы с использованием статистических методов. Для проверки значимости различий между бокалами применялись тесты, такие как ANOVA и тест Фридмана. Это позволило определить, действительно ли различия в оценках были статистически значимыми или же они могли быть случайными.
Методология исследования была тщательно продумана, чтобы обеспечить максимальную объективность и достоверность результатов.
В следующей части мы разберём ключевые выводы исследования и их практическое применение.
Винный Шкаф 🍷
Универсальные бокалы vs. специализированные: как форма бокала влияет на восприятие вина? Часть 3: Выводы
🍷 Что показало исследование?
После тщательного анализа данных, Jit-Hang Jackie Ang, MW, сделал несколько важных выводов, которые могут изменить ваш подход к выбору бокалов. Вот что удалось выяснить:
1. Универсальные бокалы vs. специализированные
- Универсальные бокалы (Zalto Universal и Gabriel-Glas StandArt) показали себя лучше или наравне с бокалами, разработанными для конкретных сортов винограда.
- Например, Zalto Universal получил более высокие оценки по интенсивности и привлекательности ароматов и вкусов для трёх из четырёх вин (Рислинг, Шардоне и Пино Нуар).
- Даже для Рислинга, который тестировался в специализированном бокале Riedel Riesling, универсальные бокалы показали лучшие результаты.
- Бокалы для конкретных сортов (Riedel Riesling и Riedel Pinot Noir) не всегда оправдывали ожидания.
- Riedel Riesling, несмотря на то что он разработан специально для Рислинга, получил самые низкие оценки по всем параметрам.
- Riedel Pinot Noir также уступил универсальным бокалам в тестах с Пино Нуаром.
2. Влияние формы бокала на восприятие вина
- Для белых вин форма бокала имеет большее значение, чем для красных.
- Белые вина, такие как Рислинг и Шардоне, показали более выраженные различия в восприятии в зависимости от формы бокала.
- Красные вина, особенно насыщенные, такие как Каберне Совиньон, оказались менее чувствительными к форме бокала.
- Размер и форма бокала влияют на выделение ароматов.
- Бокалы с большим объёмом (например, Riedel Pinot Noir) быстрее достигают равновесия в концентрации ароматических соединений, что может как усиливать, так и ослаблять восприятие ароматов в зависимости от времени дегустации.
- Универсальные бокалы, такие как Zalto Universal, оказались оптимальными по балансу между размером и формой, что позволило им показать стабильно высокие результаты.
3. Практические рекомендации
Универсальные бокалы — отличный выбор, если вы хотите минимизировать количество бокалов в своём арсенале. Они подходят для широкого спектра вин, от лёгких белых до насыщенных красных. Исследование подчёркивает важность баланса между формой и функциональностью. Универсальные бокалы могут стать новым трендом на рынке.
Интересные факты
- Riedel Riesling: Несмотря на то что этот бокал разработан специально для Рислинга, он показал худшие результаты по сравнению с универсальными бокалами. Это может быть связано с его меньшим объёмом и формой, которые замедляют выделение ароматов.
- Форма бокала не оказала значительного влияния на восприятие вин из сорта Каберне Совиньон, вероятно, из-за его высокой интенсивности и насыщенности.
- Zalto Universal: Этот бокал показал себя лучше всех в тестах с Пино Нуаром, что подтверждает его универсальность.
Это исследование подтверждает, что универсальные бокалы могут быть эффективным выбором для широкого спектра вин, особенно для белых и более лёгких красных. Однако для насыщенных красных вин, таких как Каберне Совиньон, форма бокала играет меньшую роль.
Винный Шкаф 🍷
🍷 Что показало исследование?
После тщательного анализа данных, Jit-Hang Jackie Ang, MW, сделал несколько важных выводов, которые могут изменить ваш подход к выбору бокалов. Вот что удалось выяснить:
1. Универсальные бокалы vs. специализированные
- Универсальные бокалы (Zalto Universal и Gabriel-Glas StandArt) показали себя лучше или наравне с бокалами, разработанными для конкретных сортов винограда.
- Например, Zalto Universal получил более высокие оценки по интенсивности и привлекательности ароматов и вкусов для трёх из четырёх вин (Рислинг, Шардоне и Пино Нуар).
- Даже для Рислинга, который тестировался в специализированном бокале Riedel Riesling, универсальные бокалы показали лучшие результаты.
- Бокалы для конкретных сортов (Riedel Riesling и Riedel Pinot Noir) не всегда оправдывали ожидания.
- Riedel Riesling, несмотря на то что он разработан специально для Рислинга, получил самые низкие оценки по всем параметрам.
- Riedel Pinot Noir также уступил универсальным бокалам в тестах с Пино Нуаром.
2. Влияние формы бокала на восприятие вина
- Для белых вин форма бокала имеет большее значение, чем для красных.
- Белые вина, такие как Рислинг и Шардоне, показали более выраженные различия в восприятии в зависимости от формы бокала.
- Красные вина, особенно насыщенные, такие как Каберне Совиньон, оказались менее чувствительными к форме бокала.
- Размер и форма бокала влияют на выделение ароматов.
- Бокалы с большим объёмом (например, Riedel Pinot Noir) быстрее достигают равновесия в концентрации ароматических соединений, что может как усиливать, так и ослаблять восприятие ароматов в зависимости от времени дегустации.
- Универсальные бокалы, такие как Zalto Universal, оказались оптимальными по балансу между размером и формой, что позволило им показать стабильно высокие результаты.
3. Практические рекомендации
Универсальные бокалы — отличный выбор, если вы хотите минимизировать количество бокалов в своём арсенале. Они подходят для широкого спектра вин, от лёгких белых до насыщенных красных. Исследование подчёркивает важность баланса между формой и функциональностью. Универсальные бокалы могут стать новым трендом на рынке.
Интересные факты
- Riedel Riesling: Несмотря на то что этот бокал разработан специально для Рислинга, он показал худшие результаты по сравнению с универсальными бокалами. Это может быть связано с его меньшим объёмом и формой, которые замедляют выделение ароматов.
- Форма бокала не оказала значительного влияния на восприятие вин из сорта Каберне Совиньон, вероятно, из-за его высокой интенсивности и насыщенности.
- Zalto Universal: Этот бокал показал себя лучше всех в тестах с Пино Нуаром, что подтверждает его универсальность.
Это исследование подтверждает, что универсальные бокалы могут быть эффективным выбором для широкого спектра вин, особенно для белых и более лёгких красных. Однако для насыщенных красных вин, таких как Каберне Совиньон, форма бокала играет меньшую роль.
Винный Шкаф 🍷
Реформа налога на наследство во Франции
В феврале 2025 года во Франции произошло важное событие, которое стало настоящим прорывом для винодельческой отрасли, особенно для Бургундии. Правительство окончательно утвердило изменения в законах о налоге на наследство, значительно повысив порог для налоговых льгот. Теперь семейные винодельни с активами до €20 миллионов (ранее — €500 тысяч) могут передаваться по наследству с 75% налоговой скидкой.
Это решение стало результатом многолетних усилий виноделов и лоббистов, включая Тьебо Юбера, главу Конфедерации аппелляций и виноделов Бургундии, который активно выступал за реформу. (мы уже писали о нем ранее)
До этого многие семьи были вынуждены продавать свои угодья крупным корпорациям, таким как LVMH, из-за непосильных налогов. Яркий пример — история Poisot Père & Fils, которые продали 1,3 га своих виноградников Grand Cru за €15,5 млн, чтобы покрыть налоговые обязательства. Теперь такие сценарии останутся в прошлом.
Новые правила также требуют, чтобы имущество оставалось в собственности наследников не менее 18 лет, что гарантирует долгосрочную стабильность для отрасли. Это не только сохраняет культурное наследие Бургундии, но и укрепляет малые семейные предприятия, предотвращая их поглощение крупным бизнесом.
Как отметил Юбер, это "историческая победа", которая защитит будущее региона и позволит передавать винодельческие традиции из поколения в поколение. Для отрасли это шаг к устойчивому развитию и сохранению уникального характера французского виноделия.
Винный Шкаф 🍷
В феврале 2025 года во Франции произошло важное событие, которое стало настоящим прорывом для винодельческой отрасли, особенно для Бургундии. Правительство окончательно утвердило изменения в законах о налоге на наследство, значительно повысив порог для налоговых льгот. Теперь семейные винодельни с активами до €20 миллионов (ранее — €500 тысяч) могут передаваться по наследству с 75% налоговой скидкой.
Это решение стало результатом многолетних усилий виноделов и лоббистов, включая Тьебо Юбера, главу Конфедерации аппелляций и виноделов Бургундии, который активно выступал за реформу. (мы уже писали о нем ранее)
До этого многие семьи были вынуждены продавать свои угодья крупным корпорациям, таким как LVMH, из-за непосильных налогов. Яркий пример — история Poisot Père & Fils, которые продали 1,3 га своих виноградников Grand Cru за €15,5 млн, чтобы покрыть налоговые обязательства. Теперь такие сценарии останутся в прошлом.
Новые правила также требуют, чтобы имущество оставалось в собственности наследников не менее 18 лет, что гарантирует долгосрочную стабильность для отрасли. Это не только сохраняет культурное наследие Бургундии, но и укрепляет малые семейные предприятия, предотвращая их поглощение крупным бизнесом.
Как отметил Юбер, это "историческая победа", которая защитит будущее региона и позволит передавать винодельческие традиции из поколения в поколение. Для отрасли это шаг к устойчивому развитию и сохранению уникального характера французского виноделия.
Винный Шкаф 🍷
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Современное российское виноделие продолжает громко заявлять о себе — вышел второй выпуск винного шоу «Баттл виноделов». Оригинальный формат — проект команды VINO.RU, соединил азарт соревнования и элегантность дегустации, и уже успел снискать славу в винных кругах.
Три весомых аргумента посмотреть новый выпуск:
— Александры Железной (Ferrum Winery), которая уверена: винодел — это только тот, кто выращивает виноград сам,
— Владислава Грацианского (Cloudy Winery), негоциант, защищающий право творить без привязки к терруару.
👉 Смотрите новый выпуск «Баттла виноделов» по ссылке!
VINO.RU — первый маркетплейс авторских российских вин с ценами от производителей.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем разбирать диссертации магистров вина MW. На этот раз – о музыке, шампанском и неожиданных связях между ними. 🎻 🍾
В своей работе, защищённой в 2020 году, Сьюзен Лин MW провела любопытный эксперимент: как классическая музыка разных характеров влияет на восприятие невинтажного шампанского брют.
Как проводилось исследование?
71 участник (от любителей до сомелье и музыкантов) дегустировали одно и то же шампанское Veuve Clicquot Brut NV в пяти условиях:
Под 4 классическими произведениями (скрипичный концерт Брамса, "Священный танец" Дебюсси, "Прогулка" Мусоргского, финал "Карнавала животных" Сен-Санса) и в полной тишине
Каждое произведение специально подбирали по параметрам:
Темп (быстрый/медленный), Высота тона (высокий/низкий), Тембр (резкий/мягкий), Эмоциональный характер (возбуждающий/спокойный, мощный/лёгкий)
Участники оценивали органолептику шампанского (игристость, кислотность, фруктовость и др.). А также насколько гармонично музыка сочетается с вином. И общее удовольствие от дегустации.
Что выяснилось?
Выводы можно сделать следующие.
Если вы хотите подчеркнуть игристость и свежесть шампанского, поставьте что-то стремительное и высокое – например, финал "Карнавала животных" Сен-Санса с его виртуозными пассажами фортепиано. В эксперименте именно под эту музыку пузырьки ощущались ярче всего.
Если же важнее фруктовая насыщенность и глубина, выберите что-то величавое и плавное – как "Прогулка" Мусоргского в оркестровке Равеля. Медные духовые и переливчатые струнные словно "дорисовывали" в вине объём и сладость.
Любопытно, что тишина оказалась худшим фоном – без музыки шампанское казалось менее сложным, а его кислотность воспринималась резче. Видимо, правильная мелодия работает как "приправа", смягчающая острые углы и расставляющая акценты.
Что это значит для нас?
В следующий раз, открывая бутылку шампанского, попробуйте сыграть в «сомелье-диджея. Для аперитива используйте лёгкие и быстрые произведения (как Сен-Санс), для ужина – что-то мощное и томное (как Мусоргский. Избегайте тишины – она обедняет впечатление.
А вам приходилось замечать, как музыка меняет вкус вина? Делитесь в комментариях вашими находками! 🎶
Винный Шкаф 🥂
В своей работе, защищённой в 2020 году, Сьюзен Лин MW провела любопытный эксперимент: как классическая музыка разных характеров влияет на восприятие невинтажного шампанского брют.
Как проводилось исследование?
71 участник (от любителей до сомелье и музыкантов) дегустировали одно и то же шампанское Veuve Clicquot Brut NV в пяти условиях:
Под 4 классическими произведениями (скрипичный концерт Брамса, "Священный танец" Дебюсси, "Прогулка" Мусоргского, финал "Карнавала животных" Сен-Санса) и в полной тишине
Каждое произведение специально подбирали по параметрам:
Темп (быстрый/медленный), Высота тона (высокий/низкий), Тембр (резкий/мягкий), Эмоциональный характер (возбуждающий/спокойный, мощный/лёгкий)
Участники оценивали органолептику шампанского (игристость, кислотность, фруктовость и др.). А также насколько гармонично музыка сочетается с вином. И общее удовольствие от дегустации.
Что выяснилось?
Выводы можно сделать следующие.
Если вы хотите подчеркнуть игристость и свежесть шампанского, поставьте что-то стремительное и высокое – например, финал "Карнавала животных" Сен-Санса с его виртуозными пассажами фортепиано. В эксперименте именно под эту музыку пузырьки ощущались ярче всего.
Если же важнее фруктовая насыщенность и глубина, выберите что-то величавое и плавное – как "Прогулка" Мусоргского в оркестровке Равеля. Медные духовые и переливчатые струнные словно "дорисовывали" в вине объём и сладость.
Любопытно, что тишина оказалась худшим фоном – без музыки шампанское казалось менее сложным, а его кислотность воспринималась резче. Видимо, правильная мелодия работает как "приправа", смягчающая острые углы и расставляющая акценты.
Что это значит для нас?
В следующий раз, открывая бутылку шампанского, попробуйте сыграть в «сомелье-диджея. Для аперитива используйте лёгкие и быстрые произведения (как Сен-Санс), для ужина – что-то мощное и томное (как Мусоргский. Избегайте тишины – она обедняет впечатление.
А вам приходилось замечать, как музыка меняет вкус вина? Делитесь в комментариях вашими находками! 🎶
Винный Шкаф 🥂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Glenrothes выпустил 51-летний виски в колонне, которую нужно разбить молотком
Каждый год вискокурни представляют свои самые выдержанные виски, но Glenrothes пошёл дальше. Их новый 51-летний односолодовый виски (самый старый в истории бренда) упакован в колонну из джесмонита — чтобы добраться до бутылки, её нужно разбить молотком. Главное — не задеть сам виски, ведь выпуск ограничен 100 бутылками по £37 000 (4 млн руб).
Glenrothes — вискокурня в Спейсайде (основана в 1879 году), принадлежащая Edrington (владельцам Macallan). Как и у Macallan, большая часть виски здесь выдерживается в хересных бочках. В линейке Glenrothes — выдержки 15, 18, 25 и 42 года, а также Philos (виски в подвесной колбе для яхт).
Новый 51-летний виски созревал в двух бочках, каждая из которых придала ему уникальные оттенки вкуса. «Этот виски сочетает элегантность и мощь, традиции и инновации», — говорит мастер-винокур Laura Rampling.
Упаковка в виде колонны — отсылка к конфуцианскому изречению: «Всё имеет красоту, но не каждый может её увидеть». После вскрытия осколки можно отправить на вискокурню, где художник превратит их в вазу с золотыми орхидеями.
Винный Шкаф 🥃
Каждый год вискокурни представляют свои самые выдержанные виски, но Glenrothes пошёл дальше. Их новый 51-летний односолодовый виски (самый старый в истории бренда) упакован в колонну из джесмонита — чтобы добраться до бутылки, её нужно разбить молотком. Главное — не задеть сам виски, ведь выпуск ограничен 100 бутылками по £37 000 (4 млн руб).
Glenrothes — вискокурня в Спейсайде (основана в 1879 году), принадлежащая Edrington (владельцам Macallan). Как и у Macallan, большая часть виски здесь выдерживается в хересных бочках. В линейке Glenrothes — выдержки 15, 18, 25 и 42 года, а также Philos (виски в подвесной колбе для яхт).
Новый 51-летний виски созревал в двух бочках, каждая из которых придала ему уникальные оттенки вкуса. «Этот виски сочетает элегантность и мощь, традиции и инновации», — говорит мастер-винокур Laura Rampling.
Упаковка в виде колонны — отсылка к конфуцианскому изречению: «Всё имеет красоту, но не каждый может её увидеть». После вскрытия осколки можно отправить на вискокурню, где художник превратит их в вазу с золотыми орхидеями.
Винный Шкаф 🥃
Виноделие Помпей возрождается из пепла
В сердце Археологического парка Помпей, города, навсегда застывшего во времени после извержения Везувия в 79 году н. э., начинается амбициозный проект — воссоздание античного виноделия.
Новый проект в Помпеях направлен на воссоздание древнеримских традиций виноградарства. В сердце Археологического парка появится шестигектарный виноградник, где будут выращивать автохтонные сорта винограда с использованием органических методов.
До катастрофы Помпеи были важным центром виноделия. Археологические находки — фрески с изображением виноградных лоз, давильные прессы (torcularium) и амфоры для вина (например, типа Dressel 1) — свидетельствуют о развитой культуре виноградарства. Плиний Старший в «Естественной истории» упоминал местные вина, включая знаменитое Vesuvinum — крепкое, выдержанное вино с характерной терпкостью.
Группа Tenute Capaldo совместно с Feudi di San Gregorio, известной своими исследованиями местных сортов, реализует этот амбициозный проект. В сотрудничестве с археологами и профессором Университета Милана Аттилио Шьенца они планируют не только выращивать виноград, но и организовать полный цикл производства вина на территории парка.
Основное внимание уделяется историческим сортам, таким как Пьедироссо и Альянико, которые выращивались в этом регионе во времена Римской империи. Эти сорта упоминались в античных текстах и были обнаружены во время археологических раскопок.
«Помпеи — это не только археологический памятник, но и часть нашей сельскохозяйственной традиции, — отмечает Антонио Капальдо, президент Feudi di San Gregorio. — Мы хотим возродить эту связь, создав современное производство, вдохновленное древними методами».
Парк уже много лет изучает древнее виноделие. С 1990-х годов здесь ведутся ботанические исследования, анализируются остатки виноградников и методы обработки винограда, которые использовали римляне.
«Этот проект — часть более масштабной инициативы по восстановлению сельскохозяйственного ландшафта Помпей, — объясняет директор парка Габриэль Цухтригель. — Виноградники, оливковые деревья и другие культуры помогут нам лучше понять жизнь древнего города».
Первые вина, произведенные по историческим технологиям, появятся через несколько лет. Они станут не только коммерческим продуктом, но и частью музейной экспозиции, позволяющей посетителям ощутить вкус античности.
Винный Шкаф 🍇
В сердце Археологического парка Помпей, города, навсегда застывшего во времени после извержения Везувия в 79 году н. э., начинается амбициозный проект — воссоздание античного виноделия.
Новый проект в Помпеях направлен на воссоздание древнеримских традиций виноградарства. В сердце Археологического парка появится шестигектарный виноградник, где будут выращивать автохтонные сорта винограда с использованием органических методов.
До катастрофы Помпеи были важным центром виноделия. Археологические находки — фрески с изображением виноградных лоз, давильные прессы (torcularium) и амфоры для вина (например, типа Dressel 1) — свидетельствуют о развитой культуре виноградарства. Плиний Старший в «Естественной истории» упоминал местные вина, включая знаменитое Vesuvinum — крепкое, выдержанное вино с характерной терпкостью.
Группа Tenute Capaldo совместно с Feudi di San Gregorio, известной своими исследованиями местных сортов, реализует этот амбициозный проект. В сотрудничестве с археологами и профессором Университета Милана Аттилио Шьенца они планируют не только выращивать виноград, но и организовать полный цикл производства вина на территории парка.
Основное внимание уделяется историческим сортам, таким как Пьедироссо и Альянико, которые выращивались в этом регионе во времена Римской империи. Эти сорта упоминались в античных текстах и были обнаружены во время археологических раскопок.
«Помпеи — это не только археологический памятник, но и часть нашей сельскохозяйственной традиции, — отмечает Антонио Капальдо, президент Feudi di San Gregorio. — Мы хотим возродить эту связь, создав современное производство, вдохновленное древними методами».
Парк уже много лет изучает древнее виноделие. С 1990-х годов здесь ведутся ботанические исследования, анализируются остатки виноградников и методы обработки винограда, которые использовали римляне.
«Этот проект — часть более масштабной инициативы по восстановлению сельскохозяйственного ландшафта Помпей, — объясняет директор парка Габриэль Цухтригель. — Виноградники, оливковые деревья и другие культуры помогут нам лучше понять жизнь древнего города».
Первые вина, произведенные по историческим технологиям, появятся через несколько лет. Они станут не только коммерческим продуктом, но и частью музейной экспозиции, позволяющей посетителям ощутить вкус античности.
Винный Шкаф 🍇
Машинный сбор винограда: почему виноделы все чаще выбирают технологии вместо ручного труда
Все знают, что машинный сбор винограда дешевле ручного, но мало кто догадывается, что для некоторых сортов он еще и качественнее. Вопреки устоявшемуся мнению о том, что машины годятся только для дешевых вин, современные исследования показывают обратное. Технологии за последнее десятилетие совершили настоящий прорыв: новейшие комбайны не просто собирают урожай, но и улучшают его характеристики.
Доктор Кристи Сан из Университета Фресно приводит поразительные данные: механически собранный виноград сорта Совиньон Блан содержит в 5-10 раз больше ароматических соединений, отвечающих за знаменитые ноты маракуйи в новозеландских винах. Причина этого феномена до конца не изучена, но ученые предполагают, что легкое механическое воздействие активирует в ягодах ферменты, усиливающие аромат.
Однако не все сорта одинаково хорошо переносят встречу со стальными пальцами комбайнов. Нежный Пино Нуар с его тонкой кожицей по-прежнему требует бережного ручного сбора. Зато итальянские сорта вроде Монтепульчано или Пекорино, обладающие более плотной шкуркой, идеально подходят для механизированной уборки. Винодельня Torre Zambra в Абруццо уже доказала это на практике, полностью переведя свои виноградники на машинный сбор без потери качества.
Но у прогресса есть и обратная сторона. Опытные виноделы, вроде калифорнийца Брюса Уолтерса, отмечают, что постоянное использование техники может сократить жизнь лозы на 10-15 лет из-за микротравм, становящихся воротами для инфекций. Тем не менее, экономическая выгода и улучшение некоторых органолептических показателей заставляют все больше хозяйств по всему миру делать выбор в пользу технологий.
Сегодня вопрос уже не в том, можно ли делать хорошее вино из машинно собранного винограда, а в том, как оптимально использовать технологии для разных сортов. Как показывает практика, будущее виноделия — не в слепом следовании традициям, а в их разумном сочетании с достижениями современной науки.
Винный Шкаф 🚜
Все знают, что машинный сбор винограда дешевле ручного, но мало кто догадывается, что для некоторых сортов он еще и качественнее. Вопреки устоявшемуся мнению о том, что машины годятся только для дешевых вин, современные исследования показывают обратное. Технологии за последнее десятилетие совершили настоящий прорыв: новейшие комбайны не просто собирают урожай, но и улучшают его характеристики.
Доктор Кристи Сан из Университета Фресно приводит поразительные данные: механически собранный виноград сорта Совиньон Блан содержит в 5-10 раз больше ароматических соединений, отвечающих за знаменитые ноты маракуйи в новозеландских винах. Причина этого феномена до конца не изучена, но ученые предполагают, что легкое механическое воздействие активирует в ягодах ферменты, усиливающие аромат.
Однако не все сорта одинаково хорошо переносят встречу со стальными пальцами комбайнов. Нежный Пино Нуар с его тонкой кожицей по-прежнему требует бережного ручного сбора. Зато итальянские сорта вроде Монтепульчано или Пекорино, обладающие более плотной шкуркой, идеально подходят для механизированной уборки. Винодельня Torre Zambra в Абруццо уже доказала это на практике, полностью переведя свои виноградники на машинный сбор без потери качества.
Но у прогресса есть и обратная сторона. Опытные виноделы, вроде калифорнийца Брюса Уолтерса, отмечают, что постоянное использование техники может сократить жизнь лозы на 10-15 лет из-за микротравм, становящихся воротами для инфекций. Тем не менее, экономическая выгода и улучшение некоторых органолептических показателей заставляют все больше хозяйств по всему миру делать выбор в пользу технологий.
Сегодня вопрос уже не в том, можно ли делать хорошее вино из машинно собранного винограда, а в том, как оптимально использовать технологии для разных сортов. Как показывает практика, будущее виноделия — не в слепом следовании традициям, а в их разумном сочетании с достижениями современной науки.
Винный Шкаф 🚜
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
РОЗЫГРЫШ от Школы Вина ВХОД
Потому что просто листать ленту — скучно. А вот пить вино с умом — уже другое дело.
Мы разыгрываем три призовых места:
🥇 1 место — билет на класс «Пробуй»
(разберёшься в вине, в себе и в своём вкусе)
🥈 2 место — бутылка вина
(на случай, если разбираться не хочется, а выпить — очень)
🥉 3 место — скидка 50% на «Пробуй»
(ты и на вине сэкономил, и пользу получил)
Как участвовать:
1 Подпишись на нас — @vhodwine
2 Поставь ❤️ этому посту
3 Отметь в комментариях друга, с кем бы ты пошёл на класс
(или с кем бы точно НЕ пошёл, но пусть узнает об этом тут)
📆 Итоги подведём 16 апреля
Пусть удача будет как хорошее вино — приходит неожиданно и радует долго.
Потому что просто листать ленту — скучно. А вот пить вино с умом — уже другое дело.
Мы разыгрываем три призовых места:
🥇 1 место — билет на класс «Пробуй»
(разберёшься в вине, в себе и в своём вкусе)
🥈 2 место — бутылка вина
(на случай, если разбираться не хочется, а выпить — очень)
🥉 3 место — скидка 50% на «Пробуй»
(ты и на вине сэкономил, и пользу получил)
Как участвовать:
1 Подпишись на нас — @vhodwine
2 Поставь ❤️ этому посту
3 Отметь в комментариях друга, с кем бы ты пошёл на класс
(или с кем бы точно НЕ пошёл, но пусть узнает об этом тут)
📆 Итоги подведём 16 апреля
Пусть удача будет как хорошее вино — приходит неожиданно и радует долго.
HTML Embed Code: