TG Telegram Group Link
Channel: Куриновый бульон
Back to Bottom
Когда повар понял смэш бургер слишком буквально.

Вместо котлеты там бычий хвост и сыр комте. Могло бы быть вкусно, но не дотянули. И смэш булка это глупость, конечно. Про "чипсы" из батата вообще молчу. Недоразумение какое-то. Нарежьте их как обычную картошку и успокойтесь. Желание быть оригинальными ради оригинальности в 90% случаев приводит к совершенному провалу по вкусу и другим параметрам.
Другое дело люля кебаб в армянском ресторане. В прошлый раз я останавливалась в этом же районе и мы тоже туда ходили. Лучок, лавашик, соус. Полноценный обед. Запах их мангала слышно по всей улице. Манит.
Золотой сироп недавно сменил упаковку. Я видела в новостях, но теперь держу результат в руках о недоумеваю. И злюсь. Одна из причин ребрендинга – мертвый лев это библейский мотив. И, конечно же, это может быть оскорбительно и неуместно в нашем современном разнообразном мире. Ребята, это сироп, расслабьтесь. Просто взяли и изуродовали потрясающе красивый продукт. Слава богу (какому, вы уж сами решайте), железная банка останется нетронутой. Новый дизайн постиг только пластиковые бутылки.
Раз пошел разговор про напитки. Вот ещё один, который я иногда покупаю. Называется Suanmeitang. Готовят из копчёных слив. Вкус напоминает мне компот из сухофруктов из далёкого детства. Некоторые виды бывают намного более копчёные по вкусу и уже на любителя. Мнение неискушенного компотом из детства эксперта Алекса – зачем ты мне дала воду из-под барбекю. Но вот более мягкий вариант – замечательный напиток.
Я к вам опять с очень красивым каналом. На этот раз о путешествиях. Я себя путешественником не считаю и в целом мало, где была. И, конечно, ещё надеюсь это исправить. Когда я планировала свое самое первое самостоятельное путешествие в тот самый Таиланд, ресурсов было очень мало. На ум приходит только форум Винского. Это полезный, но далеко не самый эстетичный ресурс со сложной навигацией.

Телеграм канал это по сути блог, но почему-то ощущается как что-то более личное. Не знаю, это мое персональное наблюдение и ощущение. Это возможность заглянуть в другой мир и оказаться в жизни человека, общаться напрямую, обмениваться опытом, задавать вопросы. И я восхищаюсь работой, которую проделывают некоторые авторы.

Канал Маши Белоковыльской, Понаехавшая, относится к таким каналам. Это канал о путешествиях, как вы уже поняли. Маша профессиональный журналист, что безусловно сказывается на качестве контента. Ее канал это ее собственный маленький журнал о путешествиях. Она вдумчиво и люботыно пишет о своем опыте. Тут и история, и практические советы, зарисовки из жизни местных, очень журнальные живые фотографии. От полюса холода Оймякон и Тывы до Бразилии и Руанды.

Маша приглашает в путешествие с Машей
https://hottg.com/remote_russia
Жуан показывает вам очень большую каракатицу.
Наконец-то я дорвалась до инжирных листьев. Обожаю этот запах, это очень привлекательный для меня вкус. Я хотела сделать тарт с кастардом (kak eto budet po-russki?), ароматизированным листьями. Но у меня, к сожалению, не было времени. Поэтому я сделала панна котту. Первая партия пошла комом. Моя ошибка – во-первых, выбрала для ароматизации молоко, во-вторых, перегрела, отсеклось. Вторая партия вышла замечательно. Ароматизировала листьями сливки, для верности пробила блендером. Основу процедила, но остались маленькие зелёные точки, нарядно.

Оставшиеся листья заварила и употребила в виде чая. Но хочется больше экспериментов. Завернуть в них рыбу и запечь, например. Или фрукты. Сделать какой-нибудь соус типа песто.

Если рядом с вами растет инжирное дерево – бегите за молодыми листочками, пока есть.
Зелёный горошек из Maresme – наше сезонное достояние. Чем меньше, тем дороже. Самый шик – lágrimas, слезинки. Цена не за кг, а за коробочку, конечно.
У Молдона появилось несколько новых солей. С чили, с чесноком, гималайская и Калахари. Я купила копченую, она замечательная, хоть и не новая. И Калахари. Оказалась просто крупная соль. Я вообще ее не очень люблю, потому что мельницей сложно солить в процессе, а ступу держать на столе все время тоже глупо. Придется намолоть сразу много, чтобы использовать.

Я пробовала другие соли хлопьями, но некоторые были слишком грубые. Такие плотные, что даже пальцами было сложно разломить. А Молдон надёжная стабильная. Это финишная соль. В суп мы ее класть не будем. Но будем на стейк, на готовую рыбу, овощи, свежие помидоры, бурату, ну вы поняли.
Вчера провели классный ужин на 26 человек. Все серьёзно, красивая вилла с видом на море, гора еды, две официантки, замечательные клиенты.

Катя приобрела новую квалификацию шышлычника и пережарила 4 бараньи ноги в виде шашлычков (больше 50 штук), утку и спаржу, хотя мясо не ест! Вот такой профессиональный подход.

Еду начали отдавать в 16:30, закончили около 10.

На фото я не сердитая, просто солнце беспощадное.
Из новинок – севиче из гребешка. Однозначно на любителя, но любители сказали, что это "колоссально". Гребешков у нас в свободной продаже нет. Есть замороженные, но не тот размер, что мне нужен и выглядят они печально. Заказала у Жуана. Свежие 48€ за кг. Замороженные японские 56.

Маринад я приготовила из облепихи с апельсиновым соком. Добавила малину и сегменты апельсина.
HTML Embed Code:
2024/05/21 23:56:31
Back to Top