Вообще я предпочитаю Sazerac без льда и на французском бренди (в последнее время чаще использую арманьяк), но погода в эти выходные радовала и по этому Sazerac on the Rocks на армянском коньяке.

Sazerac
Коньяк (какой есть) - 70 мл
1 кубик сахара
Биттер пешо - 2-3 капли
Абсент - 1 барная ложка.


Билд, рокс, куб льда
Сахар пропитать битером и абсентом, размять. Налить коньяк, добавить лед и хорошо перемешать чтобы слегка обводнить коктейль. Украсить цедрой лимона (на фото апельсин, но так вышло).
Обычно абсентом просто сбызгивают или омывают бокал, что при подаче на лёд не имеет большого смысла. На мой взгляд если добавить побольше абсента и сразу он сыграет гораздо интереснее.

Недавно в чате обсуждали коктейль Bronx. Самый вкусный Бронкс в моей жизни я пил в баре Chainaya Tea & Cocktails. В этом видео Константин готовит его с 7 минут. Кому интересно посмотрите

https://youtu.be/83nwhr428Ts?si=w0nFeIdXgWEVdkmQ

Porto Ronco

Лучший ром в вашем баре – 60
Портвейн Tawny – 40
Angostura bitter – 2 капли

Билд, лед кубик, украсит апельсином.

Версия коктейля из книги Э.М. Ремарка «Три товарища». Т.к более ранних упоминаний коктейля не найдено то будем считать великого писателя «потерянного поколения» автором этого коктейля. В оригинале, если не ошибаюсь был «ром Bacardi пополам с портвейном», но не указано с каким портвейном. Тони? Руби? Белым? Розовым? Массандровским? Это и дает нам простор для интерпретаций. Например свелый ром я бы сочетал с White Porto или с Ruby, более выдержанные образцы неплохо сочетаются с Tawny и Ruby. Ложечка сиропа (гренадин, олео сахарум, корица, лемонграсс) и пара капель биттера в данной конструкции никогда не будет лишней. Простой и понятный коктейль для приготовления дома.

New Asian Daiquiri

Ром на листьях лайма - 60
Сок лайма - 25
Сироп из лемонграсса - 20
Сок яблока - 20

Шейк, дабл стрейн, коктейльная рюмка, украсить листочком лайма.

Еще один коктейль из арсенала Russian Cocktail Club. Это усложненная версия классического Дайкири в азиатском стиле. Ром лучше брать светлый (выдержанный или нет), настаивать на листьях лайма не менее суток, но не более 3. Сироп из лемонграсса готовится относительно просто: простой сироп (сахар и вода 1:1) перебить в блендере с нарезанным поперек волокон лемонграссом и процедить через марлю. Зачем в рецепте сок яблока лично я не понимаю, ИМХО без него лучше. А вот маленькая ложечка вассаби может придать коктейлю пикантность.

Все-таки маркетологи Lego молодцы. Постоянно выдают что-то такое хайповое и актуальное.

Кстати знали ли вы что название коктейля, а точнее группы коктейлей, Мартини не имеет отношения к знаменитому бренду вермутов? По распространенной версии коктейль был назван по фамилии бартендера приготовившего его впервые в то время как вермут изначально разработала компания под названием Martini & Rossi, причем этот вермут разработал именно Луиджи Росси.

В России есть довольно четкое разделение между Dry Martini (только на джине) и Vodka Martini (соответственно на водке). Мне доводилось работать в барах с иностранными гостями, так вот если европейцы или американцы заказывают Martini, то следует уточнить как минимум 3 момента:
- Джин или Водка? (Водка не менее популярна)
- Приготовить Шейком или Стиром? (Привет Джеймсу Бонду)
- Подать с оливкой или с цедрой? (Олив ор Твист)

Добавьте сюда разные пропорции, вариации со сладкими вермутами и тд.

Так что как видите "Martini" вполне себе коктейль-конструктор.

Поговорил с РБК о коктейльных трендах.

https://www.rbc.ru/wine/news/6627c60d9a79475cca2f7646?from=wine_newsfeed