Бактериальные пищевые отравления

Пищевые токсикоинфекции связаны с употреблением в пищу продуктов, чаще мясных, зараженных некоторыми бактериями паратифозной группы (при нарушении правил хранения, перевозки и др.). Это главным образом различные виды сальмонелл (сальмонеллез), которые обильно размножаются уже в первые часы. Микробы из кишечника поступают в кровь и вызывают бактериемию, а их распад ведет к образованию в организме эндотоксинов. В результате этого наступают тяжелые болезненные состояния типа токсического алиментарного энтерита.

Уже через 2–4 ч (реже к концу первых – началу вторых суток) после употребления недоброкачественной пищи внезапно повышается температура (до 38°С), появляются тошнота, рвота, боли в животе, всегда жидкий стул со зловонными газами, общая слабость, головная боль. В тяжело протекающих случаях температура повышается до 40°С и выше, сознание помрачено, регистрируется мышечное подергивание, сонливость и кома. Смертность составляет 2–3%. Случаи мгновенной смерти наблюдаются (через 1–2 суток) редко. Может быть гриппоподобная и холероподобная формы заболеваний.

При исследовании трупа обнаруживают признаки обезвоживания организма (запавшие глаза, втянутые щеки и живот, сухость и блеск кожных покровов), раннее развитие гнилостных процессов (грязно-зеленоватое окрашивание кожи в нижних отделах живота), дистрофические изменения в паренхиматозных органах белкового и жирового характера, темную густую кровь, зеленоватые жидкие массы со слизью и резким гнилостным запахом в кишечнике, набухание и покраснение слизистой тонкого и толстого кишечника. Диагноз пищевой токсикоинфекции всегда необходимо подтвердить бактериологическим анализом. Для исследования в лабораторию направляют кровь, желчь и содержимое кишечника. 

Вскрытие покажет...

Бактериальные пищевые отравления

Пищевые токсикоинфекции связаны с употреблением в пищу продуктов, чаще мясных, зараженных некоторыми бактериями паратифозной группы (при нарушении правил хранения, перевозки и др.). Это главным образом различные виды сальмонелл (сальмонеллез), которые обильно размножаются уже в первые часы. Микробы из кишечника поступают в кровь и вызывают бактериемию, а их распад ведет к образованию в организме эндотоксинов. В результате этого наступают тяжелые болезненные состояния типа токсического алиментарного энтерита.

Уже через 2–4 ч (реже к концу первых – началу вторых суток) после употребления недоброкачественной пищи внезапно повышается температура (до 38°С), появляются тошнота, рвота, боли в животе, всегда жидкий стул со зловонными газами, общая слабость, головная боль. В тяжело протекающих случаях температура повышается до 40°С и выше, сознание помрачено, регистрируется мышечное подергивание, сонливость и кома. Смертность составляет 2–3%. Случаи мгновенной смерти наблюдаются (через 1–2 суток) редко. Может быть гриппоподобная и холероподобная формы заболеваний.

При исследовании трупа обнаруживают признаки обезвоживания организма (запавшие глаза, втянутые щеки и живот, сухость и блеск кожных покровов), раннее развитие гнилостных процессов (грязно-зеленоватое окрашивание кожи в нижних отделах живота), дистрофические изменения в паренхиматозных органах белкового и жирового характера, темную густую кровь, зеленоватые жидкие массы со слизью и резким гнилостным запахом в кишечнике, набухание и покраснение слизистой тонкого и толстого кишечника. Диагноз пищевой токсикоинфекции всегда необходимо подтвердить бактериологическим анализом. Для исследования в лабораторию направляют кровь, желчь и содержимое кишечника. 

hottg.com/sudmedekspert/1978

8.8K viewsFeb 3 at 18:35