بسكوت اوريو مطحون ومفرغ من الكريمه
1/2 كاس
1/2 كاس سكر
1/2 كاس
1/2 كاس حليب سائل
ملعقه كبيره بيكينج باودر
الكريمه للزينه:
6 حبات جبن كيري
ظرف دريم ويب
الكريمه التي داخل الاوريو
نجهز المكونات ونزيل الحشوه من داخل البسكوت ونحتفظ فيها
نحط الفانيليا مع البيض ونخفقه من الحليب والزيت
نضع البسكوت المطحون والطحين وملعقه البيكنج باودر و نخلطهم
ونصبه في قوالب وعلى الفرن
ونزينها بالكريمه

كيكــــة التمـــــــر

المقادير :
- ٣ أكواب دقيق
- ٥ بيضات
- ملعقة فانيلا
- ملعقة صغيرة بشر ليمون
- ملعقة صغيرة خل
- كوب ونصف سكر
- كوب زيت
- نصف كوب حليب
- ٣ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- ٢ ملعقة كبيرة قرفة ناعم
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم
- رشة ملح
- كوب تمر مع كوب الاربع ماء ورشة قرفة وحبهان

الطريقة :
▪︎ في وعاء يُخفق البيض لمدة خمس دقائق مع الفانيلا وبشر الليمون .
▪︎ يُضاف السكر بالتدريج ويخفق لمدة ٣ دقائق على أعلى سرعة .
▪︎ يُضاف الزيت مثل الخيط ، و يُخفق على أقل سرعة لمدة أقل من دقيقة .
▪︎ يُضاف الحليب وخليط التمر مع الخفق .
▪︎ في وعاء تُنخل المواد الجافة ٣ مرات و تُضاف للخليط على ٣ مراحل مع التحريك من أعلى لأسفل حتى تندمج كل المواد .
▪︎ يُصب الخليط بقالب مدهون زيت ودقيق .
▪︎ تُدخل لفرن ساخن مُسبقاً على درجةحرارة١٨٠° ، أول نصف ساعة لايفتح عليها الفرن ، ثم يتم اختبارها بعود خشبي لضمان عدم التصاقها بالعود وضمان تمام التسوية .

صوص التوفي :
- كوب سكر
- ملعقة زبدة
- علبة قشطة

كب كيك بالبرتقال

المقادير

2 نصف كوب دقيق
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب السمن أو الزبدة
3 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
عصير برتقال حسب الطلب

الطريقة:

يوضع البيضة السكر و الحليب و الزبدة أو السمن و الفانيليا في الخلاط الكهربائي و نخلطهم لمدة ٤ دقائق

يوضع الخليط في وعاء عميق ثم ينخل فوقه الدقيق و البيكنج بودر و رشة الملح بالتدريج و نقلب حتي يمتزج تماما و يصبح الخليط ناعم

يصب الخليط في قوالب الكب كيك و يوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ درجة في الرف الأوسط لمدة ١٥ دقيقة
و تقدم

كوكيز الشوفان مع الموز
مشبع وصحي
( بدون زيت اوبيض او لبن )
مناسب للنباتيين وحساسية الالبان و السكر

المكوّنات:
كوب من الشوفان
ملعقة من الكاكاو لخام
موزتان( بديل للسكر)
ملعقة من بذور الشيا

طريقة التحضير:
اهرسي الموز بشكل ناعم وأضيفي إليه الشوفان
وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
أضيفي الكاكاو والبذور، وأعيدي خلط المكوّنات حتى يتشكل لديك مزيج متجانس. اعملي المزيج على شكل كوكيز، وضعيها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة. أدخلي الصينية في الفرن واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث ساعة تقريباً

بسبوسة محشية بالقشطة
للقشطـة :
كوبين حليب سایل
ملعقتين سكر
3 ملاعق نشا مليانة
احركهم عالنار ولما تغلي وتثقل اضيف علبة قشطة 170 غرام +علبة(قشطة) قيمر 120غرام اخلطها جيداً
واتركها تبرد تماماً واحركها كل خمس دقايق عشان تتجانس واضعها في كيس حلواني
للشيـرة :
كوب إلا ربع سكر
كوب إلا ربع ماء
قطرات ليمون وشريحة ليمون
اتركهم يغلو عالنار دقيقتين واتركها تبرد تماماً

لخليط البسبوسة
في وعاء اضع:
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر
-• واخفق دقيقة وأضع :
كوب إلا ربع زيت
علبة قشطة
كوب حليب بودرة
• واخلط جيداً دقيقتين واضع :
كوب + كوب إلا ربع سميد
رشة ملح
ملعقة صغيرة مليانة بكنج بودر
• واخلط واقسم الخليط قسمين
ادهن الصينية زيت واضع القسم الاول من البسبوسة واضع عليها خليط القشطة واضع الخليط الثاني من البسبوسة في كيس حلواني واوزعه بالتساوي على وجه القشطة وتروح على فرن حرارته 180 مدة 40 دقيقة
وبعدين احمرها من فوق على نار هاديه ولما تخرج اشربها الشيرة وازينها بفستق واتركها تبرد واقطعها واقدمه

المعمــــــول بالعجـــــــوة
المكونات:
٣ كوب دقيق
نصف كوب سمن
نصف كوب زبدة
كوب ماء
نصف كوب سكر باودر
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
عجوة مطحونه
.
الطريقة:
يُخلط السمن والزبدة والسكر الباودر ، ثم يُضاف الحبهان والفانيليا
يُخلط الدقيق و البيكنج باودر ، ورشة الملح ويُضاف خليط الدقيق والماء ويُقلب .
تُخلط العجين وتُشكل كُرات .
يُشكل العجين فى قالب المعمول ، و يُحشى بكُرات خليط العجوة .
يُرص في صينية ويُدخل الفرن حتى ينضج ، ويُصبح لونه ذهبياً .

البيتزا المحشية


المقادير

4 كوب دقيق
علبه لبن زبادي
كوب ماء دافئ
1ملعقه كبيره خميرة
ملعقة صغيرة بيكيج بودر
رشة ملح + ملعقتين سكر
نصف كوب زيت

الطريقة

نضع الدقيق والملح والخميرة والبيكج بودر في زبديه
في الخلاط نضع اللبن الزبادي والزيت والماء وملعقتين سكر ونخلطهم في الخلاط ثم نسكبهم فوق الدقيق ونعجنهم حتى تتماسك العجينه و تصيرلينه و طريه ماتلصق باليد نتركها تترتاح نصف ساعة ثم نفردها ونضعها على الصينه ونحشي الاطراف بجبنه كيري او مثلثه او كاسات ونقفل الأطراف ثم نضع صلصه البيتزا والجبنه الموزيلا وفلفل رومي وزيتون و ذرة ونضعها في الفرن وتقدم

بسكويت مغطس بالشوكولا

المكونات :
4 بيضات
كأس زيت
كأس سكر ناعم
2 كيس بيكنج بودر
1 سكر فانيلا
طحين حسب العجين
حشوة كريمة الزبدة:
كاس زبدة طرية بحرارة الغرفة
كأس ونص سكر ناعم
3 ملاعق حليب بودر
فانيلا
للتزيين:
شوكولا
اخلطي الزيت و البيض و السكر جيدا
اضيفي سكر الفانيلا و البيكنج بودر و الطحين حتى تصبح عجينة لينة افرديها و قطعيها بالقالب على شكل دوائر أو الشكل الذي تفضلين ثم على الفرن
حضري الحشو : اخفقي الزبدة حتى تبيض ثم اضيفي السكر و اخفقي جيدا
ثم اضيفي الفانيلا و الحليب و اخفقي جيدا ثم احشي بها الحلوة و غطها بالشوكولا

الكنافــــــة_المانجـــــو

المقادير

- نصف كيلو كنافة
- ربع كيلو كريم شانتيه
- ٣ كوب حليب
- نص كوب قشطة كبيرة
- سكر باودر
- سمن او زبدة حسب الرغبة
- مانجا قطع صغير( وعصير مانجو ثقيل )
- كوب شربات ( قطر ) ( كوب ونص سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة ) يُغلى على النار لمدة ١٠ دقائق ويُترك حتى يبرد .

الطريقة

توضع الكنافة أولاً فى الفريزر قبل مرحلة التفتيت ، لتسهيل تقطيعها او تكسيرها لقطع صغيرة جداً .

تُحمر فى السمن او الزبدة على نار هادئة حتى لاتحترق ، حتى نصل للون الذهبي .
بعد تحميرها تُسقى بالشربات ( القطر ) البارد وهى ساخنة ، وتُترك حتى تبرد .

لتحضير الكريم شانتيه ، نُضيف عليه اللبن والسكر الباودر ويُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثُم نُضيف علبة القشطة ويُضرب مرة أخرى .

في القالب او كاسات التقديم نبدأ برص طبقة من الكنافة ونضغط عليها ،

ثم نُضيف عليها طبقة من الكريم شانتيه ونقوم بفرده بالتساوي ، ونرص معها قطع مانجو

نُعيد تكرار نفس الطبقات ، مع تغيير طبقة بقطع المانجاوعصير المانجو على الوجه .

عند حفظها بالثلاجة لمدة طويلة ، نُحضر باكيت ( جيلي مانجا ) ونُضيف عليه نص كوب ماء مغلي وملعقة سكر ، ونتركه يبرد تماماً ، وعندما يبدأ ان يتماسك ، ندهن به قطع المانجا التي بالوجه ، سيُضيف طعماً حلواً للمانجا اذا كانت قليلة السكر ، وسيُحافظ على قطع المانجا

الدانيت اوتحليه الشكولاته البارده بالكريمه
المقادير
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة من النشا
4 ملعقة من السكر ( حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
مكعبات الشيكولاتة الشوكولاتة ( حسب الرغبة)
1ملعقة بودرة كريمه مخفوقة (كريم شانتى )
١ ملعقة كبيرة فانيليا
٢ كوب ماء

الطريقة
في كسرونة نضيف الحليب والسكر والكاكاو , نخلط كل المكونات كلها,
بعدها بنخلط المكونات جيداً حتى تختفي التكثلات, بعدها نحطه على النار, ونفضل نحرك حتى يثقل المزيج ويصبح سلس وناعم.
ندوب النشا فى كوب ماء ثم نضيفة للمكون ونضيف بودرة الكريمة
بعدها نبعده عن النار, ونضيف مكعبات الزبدة والشكولاتة الداكنة ونحركها حتى تذوب الشكولاتة, نمزج كل المكونات حتى تصبح متجانسة
نترك المزيج يبرد على درجة حرارة الغرفة, ونأخذ أكواب التقديم نضع فيها شريحة من الكيك أو البسكويت.
حتى يصبح قوام الحلى ناعم وسلس, بعدها نسكبه في أكواب التقديم ثم نزينه بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات أو الفواكه المجففة حسب اختيارك ويقدم باردا .....