تصنيع عسل الجلوكوز منزليا:
===================
يعدّ عسل الجلوكوز من بدائل العسل التي تدخل في صنع أصناف عديدة من الحلويات، نذكر منها البسبوسة، والسمسمية، والملبن، حيث يمنح الفواكه المطبوخة وقوالب الكيك المذاق الحلو والشهي، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل عسل الجلوكوز في المنزل، بالإضافة إلى ذكر طريقتين مختلفتين لحلويات يدخل في تحضيرها.

المكوّنات:
=======
** 600 جم (ثلاثة أكواب) من السكر الأبيض.
** 180 ملم (ثلاث ارباع كوب) من الماء.
** 5 ملم (ملعقة صغيرة) من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:
===========
** نضع السكر، والماء في وعاء على نار هادئة، ونحرك المكوّنات حتى يذوب السكر تماماً.

** نضيف الخل الأبيض إلى المزيج، ونحرك المكوّنات من جديد، ثمّ نترك المزيج يغلي قليلاً على النار حتى يثخن قوامه.

** نرفع المزيج عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضعه في عبوة زجاجية، ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض

١٠ تتبيـــلات دجــــــاج عالمية 🤗😋❤️❤️
تصلح للشوى فى الفرن ، وعلى الجريل ، أو الطاسة ، أوالتسوية على البخار 👇

١ - تتبيلة الدجاج بعصير البصل :😍

ربع كوب من ماء عصير البصل
ثمرة طماطم مبشورة
٢ ملاعق زيت
ملعقه صغيره خل
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره شطه (حسب الرغبة)
نصف ملعقه صغيره سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة ملح

٢ - تتبيلة الدجاج بالمستردة :😍

كوب زبادي صغير او كوب لبن رائب
فص ثوم مفروم
٢ ملاعق كبيرة مستردة
نصف ملعقه صغيره فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح

٣ - تتبيلة الدجاج الهندية 😍

٣ ملاعق كبيرة زيت
ملعقه كبيره من بهارات جراما سالا
ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
ملعقه صغيره من الشطة
ملعقه صغيره من البارببكا
ملعقه صغيره من الكارى
كوب زبادي صغير
ربع ملعقة صغيرة ملح

٤ - تتبيلة الدجاج بالكزبرة والليمون 😍

٢ ملاعق كبير زيت زيتون
٢ ملاعق كبيرة عصير ليمون
١.٥ ملاعق كبيرة عسل
نص كوب أوراق كزبرة مفرومة
٢ فص ثوم مفروم
ربع ملعقة صغيرة ملح

٥ - تتبيلة الدجاج بالفلفل الحلو :😍

٦ ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار (هريسة الشط أو الكاتشب الحار)
ربع كوب ماء
٣ ملاعق كبيرة من الصويا صوص (ينصح بتقليل الملح)

٦ - تتبيلة دجاج 😍

١ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
١ ملعقة صغيرة بهارات دجاج مطحونة
٢ ملاعق كبيرة من السكر البني
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
٢ ملاعق صغيرة ثوم بودره
ربع ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة شطة
٢ ملاعق كبيرة زيت
٢ ملاعق كبيرة عصير ليمون

٧ - تتبيلة الدجاج بالليمون والزنجبيل :😍

٢ ملاعق كبيرة زيت
٢ ملاعق صغيرة من عصير الليمون
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري)

٨ - تتبيلة دجاج 😍

٢ ملاعق كبيرة زيت
٢ ملاعق صغيرة من شيبوتلى بيبر ( الفلفل الأحمر الحلو المجفف)
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
٢ ملاعق صغيرة من السكر البني
٢ فص ثوم مفروم
٢ ملاعق كبيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح

٩ - تتبيلة الدجاج بالعسل والثوم :😍

٢ ملاعق كبيرة زيت
٢ ملاعق كبيرة من الصويا صوص
ربع كوب عسل أبيض
٢ فص ثوم مفروم
ربع كوب ماء

١٠ - تتبيلة الدجاج باللبن والكاري :😍

نصف كوب زبادي سادة
٢ ملاعق صغيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
٢ ملاعق صغيرة كاري
١ ملعقة صغيرة سكر
احفظيها عندك واعمل

افضل عجينه لكل المعجنات مع نصائح لنجاح المعجنات
_😍
المقادير
اربع اكواب طحين
ظرف خميره
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقتين كبار سكر
كوب حليب سائل صغير وان لم يتوفر نضيف ملعقتين حليب بودرة
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافيء
__
الطريقة 🌸
____
نخلط المكونات الجافه اولا ثم نضيف الحليب السائل يجب ان يكون دافىء ونضيف كوب ماء دافيء بالتدريج حسب حاجة العجينه
ننعم العجينه وندعكها جيدا بالزيت النباتي
نغطيها ونتركها ساعه ليتضاعف حجمها وترتاح
#نصائح_مهمه_لعجينه_ناجحة
عدم اضافه الماء الساخن لانه يقتل الخميره
يحب ان ترتاح العجينه جيدا ليسهل التحكم بها
اضافه المكونات الجافه اولا ثم السائله
الحليب يساعد على ان تكون العجينه هشه طريه
عند اخراج الفطائر من الفرن يجب تغطيتها بقطعه قماش مدة دقيقتين
لبقاء الفطائر طرية هشة ينصح بدهن الفطائر بقليل من الزبده المذوبه فور اخراجها من الفرن
لاتنسى دعمي بلايك واشتراك ان اعجبتك الطريقه

الجوزيه
المقادير 👇
٢ كوب دقیق
نصف كوب نشا
كوب الا ربع سكر بودر
كوب زبده بدرجه حراره الغرفه او سمنة
2 بيضه
معلقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة باكنج
ربع معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير 👇
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والباكنج باودر
في وعاء تاني اخفقي الزبدة مع السكر، البيض، الفانيلا وخليط الدقيق ثم اعجني الخليط كويس

دخلي العجينة الثلاجه عشان ترتاح ساعة
بعد كدا نشكل من العجينة على هيئة كرات وختيها في ماكينة الجوزية،لحدي تستوي بعد كدا خلي يبرد واحشيها بالنوتيلا او كراميل أو مربى او اي حشوة تحبيها وبالعافية

كرات البسكويت بالشيكولاتة البيضاء❤️❤️

المقادير👇

٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الحليب..
فانليا
ربع كوب مكسرات أو فول سودانى

الطريقة👇

الشيكولاتة السائلة ضيقى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيلا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
بعد كدة ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد

اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم نضعية فى وعاء
اسكبى الزبدة المذاية وجزء من صوص الشيكولاتة فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل

كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم

اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة البيضاء اتركيها تجف

قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة

وبالهنا والشفا❤️❤️
#مطبخي_مملكتي

كرات البسكويت بالشيكولاتة❤️

المقادير😍

٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الحليب..
فانليا
ربع كوب مكسرات أو فول سودانى

الطريقة😍

الشيكولاتة السائلة ضيقى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيلا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
بعد كدة ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد

اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم نضعية فى وعاء
اسكبى الزبدة المذاية فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل

كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم

اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة اتركيها تجف

قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة

وبالهنا والشفا

طريقه ومقادير بودره السحلب
كوب نشا
كوب دقيق الارز
كوب كريم شانتيه
كوب سكر بودر
كوب لبن بودر
معلقه كبيره فانيليا بودر
ربع كوب سمسم محمص
٢ معلقه كبيره جوز هند
كوب من خليط المكسرات المجروشه

الطريقه : نخلط كل المكونات مع بعضها
ونخزنه فى علبه او كيس
نضع ٢ معلقه كبيره من بودره السحلب على مج من الحليب
ونخلطهم على البارد ونرفعهم على نار هاديه
ونقدمه مع رشه من جوز الهند والمكسرات اختيارى

▪خلطة بهارات الفاهيتا :
- ٣ ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة ونصف صغيرة بصل بودر
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- ٢ ملعقة صغيرة ( فلفل احمر حار )
- ملعقة كبيرة ملح
- مكعب مرقة دجاج
▪تُخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس ، ثُم تُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام

🥠🥠البغاشه الخطيره❤️❤️
🥠🥠المقادير 👇🌷
🥠كوب دقيق
🥠بيضه
🥠معلقه كبيره نشا
🥠نص معلقه صغيره بيكنج بودر معلقه صغيره ذبده
🥠ذره ملح
🥠🥠الطريقه❤️🌷
🥠نحضر بوله ونضع جميع المكونات ونعجنها جيد ثم نتركه حتى ترتاح لمدة خمس دقائق
🥠ثم تفرد العجينة وتقطع وتقلي في الزيت

🥠🥠🥠لعمل الشربات❤️🌷
🥠 2 كوب سكر
🥠كوب ونص ماء
🥠عصره ليمونه

بديل الكريم شانتيه الإقتصادي 👌🌹🌹🌹

المقادير:🥰🥰

2 بياض بيض
رشة ملح
6 م ك سكر
ربع كوب ماء
عصير نص ليمونة
رشة ڤانيليا

الطريقة:🤩🤩
- في كسرولة صغيرة نضع بياض البيض والسكر وربع كوب الماء وعصير نص ليمونة ونقلبهم بالمضرب السلك حتي يمتزج الخليط جيدا
- في إناء أكبر قليلا من الكسرول به ماء نضعه علي النار ونضع فوقه الكسرول مع خليط البيض والسكر علي شرط ألا يلامس الماء حتي لا ينضج البيض مع التقليب المستمر حتي يصبح الخليط لزج
- نرفع الخليط من حمام الماء ونقوم بخفقه بالمضرب الكهربائي جيدا حتي يصبح كثيفا ونضيف رشة الڤانيليا ونستمر في الخفق حتي نحصل علي قوام كريمي مع شكل المنقار المتعارف عليه عند وضع المضرب في الكريمة وسحبه لأعلي
- نضع الكريمة في الثلاجة فيما لا يقل عن نصف ساعة قبل الإستخدام
#وصفات #كيك #الكريم_شانتيه #بديل_الكريم_شانتيه