Лето в «Воронеже»: сезонное меню от Сергея Волконенкова ❤️‍🔥

В меню сочетаются проверенная классика и свежие комбинации: рикотта и лосось в цветах цукини, паста со сморчками и страчателлой, клубничное гаспачо с мороженым из тархуна 🤌

Среди холодных закусок: Перцы Рамиро с соусом тоннато и хрустящими каперсами; Севиче из сибаса с цитрусовым соусом и сладкими томатами; Цветы цукини с сыром рикотта и лососем; Окрошки мясная и овощная; Холодник с мясом на кефире

Горячие блюда также выстроены вокруг сезонных ингредиентов. Филе камбалы с икорным соусом и спаржей; Паста Казаречче с сезонными грибами и страчателлой; Утиная ножка Конфи с соусом Порто и вишней; Палтус на пару со сморчками, соусом берблан и трюфелем.

И куда же без десертов?

Черничный пирог с лимонным мороженым; Шарлотка с абрикосами и мороженым из ряженки; Сезонные ягоды с воздушной домашней сметаной; Клубничное гаспачо; Свежевыжатый арбузный сок. Эти позиции можно заказать отдельно или дополнить ими основное блюдо - как лёгкий акцент к трапезе или финал без десерта.

Пробовать летнее меню лучше всего на легендарной веранде, скрытой от посторонних глаз на крыше особняка XVIII века, которая дает возможность насладиться летними лучами солнца с видом на улицы тихого центра и Храм Христа Спасителя.

📍 «Воронеж»
(ул. Пречистенка, 4)