Ода царской промышленности.
Ч. ІІІ: Кондитерская промышленность.
«Русское кондитерское производство стояло на такой высотѣ, что конкурировать съ нимъ было невозможно. Знатоки вопроса указываютъ на цѣлый рядъ интереснѣйшихъ причинъ и объясненій этого обстоятельства: 1) природный національный вкусъ, который присущъ русскому человѣку не только въ высшихъ проявленіяхъ (искусство), но и въ элементарныхъ проявленіяхъ (качественныя особенности русскихъ кушаній, русскаго чая, русскаго табака); далѣе, 2) та же требовательность потребителя—хорошо разбиравшагося въ товарѣ и не любившаго себѣ отказывать; 3) отсутствіе суррогатовъ на внутреннемъ рынкѣ—лучшая мука, лучшій сахаръ, дешовые миндаль и фисташка, привозившіеся съ юга; полная неизвѣстность маргарина; 4) ароматность ягодъ и плодовъ, выраставшихъ на почвѣ, невыпаханной и не испорченной искусственными удобреніями, въ климатѣ континентальномъ и интенсивномъ; 5) выписка изъ заграницы лучшихъ полупродуктовъ (какао!) и быстрое воспроизведеніе всѣхъ заграничныхъ рецептовъ и изобрѣтеній на высшемъ уровнѣ; и, наконецъ, 6) сравнительная дешевизна рабочихъ рукъ, позволявшая примѣнять во многихъ утонченныхъ отрасляхъ ручную, а не механическую работу. Отсюда эти неподражаемыя достиженія фирмъ Эйнема, Сіу, Абрикосовыхъ, Крафта, Прохорова, Флей и другихъ, издѣлія которыхъ были много разъ премированы на заграничныхъ выставкахъ и обложены тамъ ввозной пошлиной».
(Мелкихъ А. О качествѣ русскаго довоеннаго производства // Русскій Колоколъ. №5. 1928).
На фото: жестяная коробка изъ-подъ пастилы Товарищества А. И. Абрикосова сыновей, оформленная въ русскомъ стилѣ. Москва, рубежъ ХІХ—ХХ вѣковъ.
Ч. І: текстильная промышленность.
Ч. ІІ: чайная промышленность.
>>Click here to continue<<
