Привет, друзья!

Сегодня у нас в гостях Виталий Моторин из Fermentis! В этом видео мы расскажем о новых разработках, которые появятся в этом году!

Почему новый дизайн упаковки Fermentis станет удобнее для пивоваров?

Какие инновации нас ждут и как значительно упростить процесс задачи дрожжей?
Мы тоже подготовили для вас новинки, про которые расскажет Сергей Матвеев!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

⚫️ RUTUBE

Приятного просмотра!

Новинка — дрожжевая подкормка SpringFerm BR-2 от Fermentis!

Мы рады представить вам питательную смесь SpringFerm BR-2, которая преобразит ваш процесс пивоварения. Она позволяет минимизировать риск вялотекущей ферментации, особенно в суслах с незерновыми добавками, такими как сахар.

SpringFerm BR-2 является источником ассимилирующего азота, что снижает риски нестабильной мутности и образования сероводорода (H2S), улучшая общий вкус и качество вашего пива.

Преимущества SpringFerm BR-2:
- Повышает жизнеспособность дрожжей
- Увеличивает окончательную степень сбраживания
- Уменьшает содержание диацетила в готовом продукте

Доступно в форматах: 1 кг и 25 г

Купить на OZON!

Купить в интернет-магазине Грейнрус!

Попробуйте новинку и улучшите свои творения! 🍻

Привет, друзья!

Сегодня у нас особенный ролик! Мы подумали, почему всегда только Сергей Матвеев берет интервью у наших гостей, и решили исправить эту несправедливость — взять интервью у самого Сергея!

В этом видео мы погружаемся в мир пивоварения вместе с мастером своего дела. Мы собрали вопросы наших подписчиков из соц.сетей и задали их Сергею. Он поделится своим богатым опытом и расскажет о самых интересных аспектах своей профессии.

В интервью мы обсудили, как Сергей пришел в индустрию пивоварения и что вдохновило его на этот путь. Он также рассказал о своем опыте работы на различных пивоварнях до "Грейнруса" и о том, что делает пивоварение в России таким уникальным.

Вы узнаете, какие сорта пива Сергей предпочитает лично, а также его взгляд на будущее безалкогольного пива. Затронули тему производства и особенностей нового солода "Висковый", преимущества выращивания хмеля в Краснодаре, а также судьбу "Абрикосового лагера"!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

⚫️ RUTUBE

Приятного просмотра!

С Днём пивовара! 🍻

Компания "Грейнрус" поздравляет всех, кто вкладывает свою душу и мастерство в создание любимого всеми напитка — пива.

Ваш труд приносит радость, объединяет людей и создаёт атмосферу тепла и веселья. Мы рады, что можем быть частью этого процесса и обеспечивать вас лучшим сырьём для варки самых разнообразных сортов!

Желаем вам вдохновения, новых достижений и успехов в вашем деле. Пусть каждый день приносит свежие идеи и удовлетворение от вашей работы!

Тренды в крафтовом пивоварении!

Привет, друзья!

Мы запускаем новую рубрику — основы пивоварения с Грейнрус, в которой будем делиться советами и рекомендациями для начинающих и опытных пивоваров!

Сегодня у нас в гостях Виталий Моторин, амбассадор Fermentis, и мы решили погрузиться в основы работы с дрожжами в пивоварении.

В этом выпуске Виталий поделится своими экспертными знаниями и расскажет о самых важных аспектах использования дрожжей в процессе пивоварения. Мы обсудим:

- Как правильно выбирать дрожжи для разных сортов пива
- Распространенные ошибки и лучшие способы их избежать
- Советы по контролю брожения для достижения идеального вкуса

Вы узнаете, как добиться стабильного качества и уникального вкуса в каждой варке!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

⚫️ RUTUBE

Приятного просмотра!

Друзья, у нас отличная новость!

Уже совсем скоро мы отправляемся на предприятие, которое занимается производством виски!

Мы знаем, что среди нашей аудитории много увлечённых энтузиастов, которые пробуют свои силы в домашнем производстве виски.

Пишите свои вопросы по всем аспектам производства виски в комментариях к этому посту. Мы соберем их и снимем специальный ролик, где эксперты поделятся с вами профессиональными секретами и дадут ответы на самые интересные ваши вопросы!

Ждём ваши вопросы! 👇

Мы расширяем нашу линейку специальных солодов на Озоне!

Теперь в нашем ассортименте:

Жженый пшеничный солод – обладает выраженными кофейно-шоколадными оттенками с лёгкой кислинкой. Придаёт пиву глубокий коричневый или даже чёрный цвет, добавляя сложности вкусовому профилю.

Карамельный пшеничный солод – придаёт пиву сладкие, карамельные и слегка ореховые ноты. Улучшает тело напитка, делая его более плотным и округлым.

Овсяный солод – придаёт пиву мягкость, шелковистую текстуру и лёгкий кремовый вкус, бисквитный аромат.

Гречишный солод – обладает характерным орехово-гречишным вкусом с лёгкими медовыми оттенками.

Теперь вы можете воплотить самые смелые эксперименты в создании уникальных сортов пива, которые варите дома!

Немного о вечном — про порошковое пиво!

Мы на первом в России производстве солодового и зернового виски полного цикла - ALVISA WHISKY!

Покажем весь процесс производства, обсудим продукцию и зададим вопросы технологу производства!

Российский виски уже занимает больше половины рынка - пришло время узнать подробнее, как его делают!

Привет, друзья!

Сегодня мы собрали пивоваров, чтобы обсудить самые популярные мифы и ошибки, которые могут повлиять на вкус и качество вашего любимого напитка. В гостях у нас эксперты своего дела — Виталий Моторин, Сергей Матвеев и Регина Асеева, готовые поделиться своими знаниями и опытом!

В этом выпуске мы обсудим:

— Откуда появилось пиво из порошка
— 20 генераций дрожжей
— Добавляют ли в пиво спирт
— Вымороженное пиво

И другие наболевшие темы!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Что такое альфа-кислоты в хмеле?

Альфа-кислоты — это природные соединения, содержащиеся в хмеле, которые играют важную роль в процессе пивоварения.
Они придают пиву характерный горький вкус, который помогает балансировать сладость солода, и в то же время действуют как антисептик, подавляя размножение бактерий

Основные аспекты альфа-кислот:

1. Горечь и аромат:
- Альфа-кислоты придают пиву характерную горечь, которая уравновешивает сладость солода и добавляет глубину вкусу напитка.

2. Изомеризация:
- Во время варки пива под воздействием высокой температуры альфа-кислоты проходят процесс изомеризации, в результате которого образуются изоальфа-кислоты. Это преобразование усиливает их способность придавать горечь.

3. Единицы горечи (IBU):
- Показатель IBU (International Bitterness Units) измеряет горечь пива и зависит от количества альфа-кислот, используемых в рецептуре.

4. Разнообразие хмеля:
- Разные сорта хмеля содержат различные уровни альфа-кислот. Например, сорта с высоким содержанием альфа-кислот добавляют больше горечи, такие как Chinook или Columbus, тогда как сорта с низким содержанием, такие как Saaz или Hallertau, используются больше для аромата.

Понимание роли альфа-кислот помогает пивоварам контролировать вкусовой профиль пива, выбирая подходящие сорта хмеля для достижения нужного уровня горечи и аромата.

Это открывает широкие возможности для экспериментов с различными стилями и рецептами пива!

Про верховое и низовое брожение за минуту!