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鲍博公《白菜扒鸡》菜谱
材料：
鸡一只
大葱两根
生姜两片
香菇两个
老酒少许
高汤提前备好，最好是鸡汤
白菜叶四五片
盐、黑胡椒
酱油
土豆淀粉少许
金华火腿一片
步骤：
鸡去头，从背部切开，用酱油浸泡。烧热猪油，大火煎至变色，捞出鸡，清水洗净去油，放入碗中，将大葱切成长15厘米的片，放在鸡肉两侧。然后加入生姜、香菇、老酒，再加入足够的高汤，没过食材。放入蒸锅中蒸两个小时。蒸好后，小心将鸡肉去骨，尽量保留鸡的形状。
香菇放入大碗中，将鸡放在上面，白菜叶焯一下，切成大块，放在上面。倒扣在盘子上，重新蒸一次。用之前煮鸡肉剩下的原汤和盐、老酒、黑胡椒、酱油、土豆淀粉调成酱汁，浇在鸡肉上，最后在盘子里放上火腿片。
Eric. C. Han《横滨中华街(1894~1972)》
材料：
鸡一只
大葱两根
生姜两片
香菇两个
老酒少许
高汤提前备好，最好是鸡汤
白菜叶四五片
盐、黑胡椒
酱油
土豆淀粉少许
金华火腿一片
步骤：
鸡去头，从背部切开，用酱油浸泡。烧热猪油，大火煎至变色，捞出鸡，清水洗净去油，放入碗中，将大葱切成长15厘米的片，放在鸡肉两侧。然后加入生姜、香菇、老酒，再加入足够的高汤，没过食材。放入蒸锅中蒸两个小时。蒸好后，小心将鸡肉去骨，尽量保留鸡的形状。
香菇放入大碗中，将鸡放在上面，白菜叶焯一下，切成大块，放在上面。倒扣在盘子上，重新蒸一次。用之前煮鸡肉剩下的原汤和盐、老酒、黑胡椒、酱油、土豆淀粉调成酱汁，浇在鸡肉上，最后在盘子里放上火腿片。
Eric. C. Han《横滨中华街(1894~1972)》
为了节约，勤番武士自己做饭时尽量寻找便宜的食材。
其中腌鲱鱼卵是一年四季都可以买到，并且价格非常便宜的一种食材，作为勤番武士吃饭时的配菜最好不过。这与现代人的饮食状况有很大的不同。另外，贝类的种类也很丰富，特别是蛤仔和文蛤很常见 。也有把贝壳剥掉，只卖蛤肉的，既便宜又好吃，是第二受欢迎的配菜。
同样是贝类，江户的生蚝肉很多，味道很清谈，比故乡和歌浦产的生蚝还要更胜一筹。而扇贝肉既柔软又美味，被喻为「西施舌」，受到极大的称赞。但是扇贝肉价格高昂，作为偶尔吃一点的下酒小菜还可以，但如果作为吃饭时的配菜就太奢侈了。因为扇贝价格太高，原田将之定位为奢侈品。由此可见，勤番武士价值观中第一标准就是价格。
樱田门外之变 (1860) 中，大老井伊直弼被暗杀 。事件发生约三 个月之后，伴四郎被派往江户藩邸就任。伴四郎将家人留在和歌山，一个人来到热闹繁华的江户开始单身赴任的生活。伴四郎性情勤恳 ，把每天的生活都事无巨细地写在日记里。 他在日记里坦率地记录了初到江户生活的种种新奇见闻， 以及工作中与其他藩士相处的点滴。在日记中，伴四郎的日常生活可以说跃然纸上。除此之外，每天的饮食细节、江户的特产，以及在外面吃的养麦面或涮锅等，他也都非常详细地写进了日记里。
像伴四郎这种到江户就任的下级武士，吃饭主要靠自己做。如何既 能省钱又能做出好吃的饭菜是很考验人的。伴四郎的日记中不仅记载了饮食生活，还记述了赴江户就任的武士们生活中的种种小乐趣。 比如在公共澡堂的二楼，武士们和澡堂主人举办宴会直到深夜；又比如去横滨做个短途旅行，感受异国风情，到浅草或爱宕山这样的名胜去参观，还有去看洋人，等等，都是非常具有幕府末期时代特征的娱乐活动。然而，在伴四郎的日记中，几乎看不到他对当时政治局势的看法和意见。
青木直己《一个单身赴任下级武士的江户日记》
https://book.douban.com/subject/30448033/
其中腌鲱鱼卵是一年四季都可以买到，并且价格非常便宜的一种食材，作为勤番武士吃饭时的配菜最好不过。这与现代人的饮食状况有很大的不同。另外，贝类的种类也很丰富，特别是蛤仔和文蛤很常见 。也有把贝壳剥掉，只卖蛤肉的，既便宜又好吃，是第二受欢迎的配菜。
同样是贝类，江户的生蚝肉很多，味道很清谈，比故乡和歌浦产的生蚝还要更胜一筹。而扇贝肉既柔软又美味，被喻为「西施舌」，受到极大的称赞。但是扇贝肉价格高昂，作为偶尔吃一点的下酒小菜还可以，但如果作为吃饭时的配菜就太奢侈了。因为扇贝价格太高，原田将之定位为奢侈品。由此可见，勤番武士价值观中第一标准就是价格。
樱田门外之变 (1860) 中，大老井伊直弼被暗杀 。事件发生约三 个月之后，伴四郎被派往江户藩邸就任。伴四郎将家人留在和歌山，一个人来到热闹繁华的江户开始单身赴任的生活。伴四郎性情勤恳 ，把每天的生活都事无巨细地写在日记里。 他在日记里坦率地记录了初到江户生活的种种新奇见闻， 以及工作中与其他藩士相处的点滴。在日记中，伴四郎的日常生活可以说跃然纸上。除此之外，每天的饮食细节、江户的特产，以及在外面吃的养麦面或涮锅等，他也都非常详细地写进了日记里。
像伴四郎这种到江户就任的下级武士，吃饭主要靠自己做。如何既 能省钱又能做出好吃的饭菜是很考验人的。伴四郎的日记中不仅记载了饮食生活，还记述了赴江户就任的武士们生活中的种种小乐趣。 比如在公共澡堂的二楼，武士们和澡堂主人举办宴会直到深夜；又比如去横滨做个短途旅行，感受异国风情，到浅草或爱宕山这样的名胜去参观，还有去看洋人，等等，都是非常具有幕府末期时代特征的娱乐活动。然而，在伴四郎的日记中，几乎看不到他对当时政治局势的看法和意见。
青木直己《一个单身赴任下级武士的江户日记》
https://book.douban.com/subject/30448033/
豆瓣
一个单身赴任下级武士的江户日记
★一部稀有的公开翻印并流传至今的幕末武士日记+日本著名饮食文化作家青木直己的生动解说
★从工作琐事到日常生活详细记录考证，再现了幕末江户的市井风情和平民美食
★据此改编的时代剧《幕末美食 武士饭！》和...
★从工作琐事到日常生活详细记录考证，再现了幕末江户的市井风情和平民美食
★据此改编的时代剧《幕末美食 武士饭！》和...
You city wanderer
passengererer
smoker drifterer
liar levererer
I cannot spell the right word like
you cannot spell the name of a goddess you do not know
how to put a spell on me
Irresistible mystique
Lunatique
I cannot spell the name of the city like you cannot spell the name of myself
name me
I ask you to name the name of flaneur
the flower
is blooming.
2021.04.25
Don't make fun of a hearder
of her stuff and stuff and
stuff that keeps her sane
stuff that resembles linen
stuff that assembles pain
stuff against stuff against
Don't make fun of a hearder
her silent stuff seeks to
silence and dissemble a life
a cup of dream
a list of stuff
2021.04.26
We poets want to try everything
articulate even though inarticulate
carry dictionary
to the delivery room to the wedding
to the funeral to the sea
ask a lot of questions including why do you love me
is not an answer
We poets meet people meet people meet
even though it feels like looking into
another mirror another mirror another
We poets want to try everything
including all the endings
2021.05.08
It feels like the darkness
is owning my eyes
is it possible
to feel like the whiteness
to feel light and nothing
can stop me from turning
to you and no one else
is owning my sighs
is it possible
to own something without running
to the opposite of you
to the faintest sighs
cannot stop me from burning
my forgiveness stings
2021.06.23
Sometimes I want to leave
有些時候我嚮往離開
leave my blood like my blood
離開我的血液一如我的血液
leaving my body leaving me
離開我的身體丟下我
freezing up of fear of cancer
在對癌症的恐懼中凝結成冰
cursing your name of a butcher
以屠夫之名詛咒你
killing me without me knowing
在我不知情時殺死我
abandoning the body like a murderer
像兇手一樣丟下身體
double spell it cuz I'm a creep
重述它只因我是個討厭鬼
take a bow so I have to leave
鞠個躬吧那我就得以離開
this body cannot be what it has been
這具身體不會再復從前
why not take my vows and tweak
為何不發我的誓而擰轉
why not break my laws and weep
為何不違我的法而亂泣
to the day I want to leave
直到我想要離開那天
never come back to be seen
不再為被注視而回來
2021.09.02
C. P.
passengererer
smoker drifterer
liar levererer
I cannot spell the right word like
you cannot spell the name of a goddess you do not know
how to put a spell on me
Irresistible mystique
Lunatique
I cannot spell the name of the city like you cannot spell the name of myself
name me
I ask you to name the name of flaneur
the flower
is blooming.
2021.04.25
Don't make fun of a hearder
of her stuff and stuff and
stuff that keeps her sane
stuff that resembles linen
stuff that assembles pain
stuff against stuff against
Don't make fun of a hearder
her silent stuff seeks to
silence and dissemble a life
a cup of dream
a list of stuff
2021.04.26
We poets want to try everything
articulate even though inarticulate
carry dictionary
to the delivery room to the wedding
to the funeral to the sea
ask a lot of questions including why do you love me
is not an answer
We poets meet people meet people meet
even though it feels like looking into
another mirror another mirror another
We poets want to try everything
including all the endings
2021.05.08
It feels like the darkness
is owning my eyes
is it possible
to feel like the whiteness
to feel light and nothing
can stop me from turning
to you and no one else
is owning my sighs
is it possible
to own something without running
to the opposite of you
to the faintest sighs
cannot stop me from burning
my forgiveness stings
2021.06.23
Sometimes I want to leave
有些時候我嚮往離開
leave my blood like my blood
離開我的血液一如我的血液
leaving my body leaving me
離開我的身體丟下我
freezing up of fear of cancer
在對癌症的恐懼中凝結成冰
cursing your name of a butcher
以屠夫之名詛咒你
killing me without me knowing
在我不知情時殺死我
abandoning the body like a murderer
像兇手一樣丟下身體
double spell it cuz I'm a creep
重述它只因我是個討厭鬼
take a bow so I have to leave
鞠個躬吧那我就得以離開
this body cannot be what it has been
這具身體不會再復從前
why not take my vows and tweak
為何不發我的誓而擰轉
why not break my laws and weep
為何不違我的法而亂泣
to the day I want to leave
直到我想要離開那天
never come back to be seen
不再為被注視而回來
2021.09.02
C. P.
父母问我去西藏怎么规划，我说西藏太大了，没法规划。不过你们对藏族文化不了解，也不感兴趣，卫藏就不用去了。卫藏有很多藏传佛教重要的圣地。地方太远，从拉萨出发开车要三四天。在藏文化强势的地方，汉藏对立的情绪还是严重的。在康巴少开一点车，慢慢看一点雅鲁藏布江峡谷就可以了。大峡谷落差大，从雪山垂直到亚热带自然。只是不知道有的地方通车没有。以前波密、墨脱只能徒步，还有蚂蟥。
上一次他们两个一起去藏区，还是在我出生以前。送他们的女性朋友去和驻军在新都桥的男友分手。二郎山隧道还没通，中巴车翻山需睡在车上。去往新都桥的路上被藏族人用狗调戏。同车的武警把他们带下车带到兵站，差点和赶来打群架的藏族人刀兵相见。我妈在新都桥高反输液一周，从此就是一种汉族沙文主义的心态恨透了西藏。
在西藏尤其是卫藏，以藏传佛教为傲的地方，汉藏之间总有点互相看不起。这不是短时间人能改变的。康巴属于接近汉地的地方，隔阂没有那么明显。
在 49 年以后西藏还有几次大的动乱。康巴的汉人驻军被骑马的藏人夜袭砍头，还动用了火焰喷射器和飞机。这些都是不可掩盖的事实。
藏传佛教有它的独特和黑暗。需要历史学的透镜去观看，这也是事实。
也是经他们一说，我才觉得还有那么多地方我想去经历。以前还计划过从陆路纵穿蒙古，不过也没成行。
p.s. 一首前两天写给朋友的。
I'm feared to speak of death alone,
like I cannot bear up the darkness after films.
Someone's in seat, who wants
more than a universe and stories.
Is that about you, or any sense of Samadhi?
The dialogue is too generous, too wide,
too distant, thus
cannot be heard and
the shape of mouth looks comical.
The kind world is mute.
It reaches out my arms not for a vow but
an answer.
I am the screen and
thanks for watching this life.
我不敢单独提起死亡。
就像我不能忍受电影结束后的黑暗。
有一个人坐着，想要的
不只是宇宙和故事。
那是关于你，还是某种三摩地？
这对白太慷慨，太宽广，
太遥远，因此
我听不见，
那口形看起来很滑稽。
这个善良的世界是哑的。
它伸出我的手臂不是为了誓言而是
为了答案。
我是这块屏幕而
谢谢观看我的一生。
2022.7.12
上一次他们两个一起去藏区，还是在我出生以前。送他们的女性朋友去和驻军在新都桥的男友分手。二郎山隧道还没通，中巴车翻山需睡在车上。去往新都桥的路上被藏族人用狗调戏。同车的武警把他们带下车带到兵站，差点和赶来打群架的藏族人刀兵相见。我妈在新都桥高反输液一周，从此就是一种汉族沙文主义的心态恨透了西藏。
在西藏尤其是卫藏，以藏传佛教为傲的地方，汉藏之间总有点互相看不起。这不是短时间人能改变的。康巴属于接近汉地的地方，隔阂没有那么明显。
在 49 年以后西藏还有几次大的动乱。康巴的汉人驻军被骑马的藏人夜袭砍头，还动用了火焰喷射器和飞机。这些都是不可掩盖的事实。
藏传佛教有它的独特和黑暗。需要历史学的透镜去观看，这也是事实。
也是经他们一说，我才觉得还有那么多地方我想去经历。以前还计划过从陆路纵穿蒙古，不过也没成行。
p.s. 一首前两天写给朋友的。
I'm feared to speak of death alone,
like I cannot bear up the darkness after films.
Someone's in seat, who wants
more than a universe and stories.
Is that about you, or any sense of Samadhi?
The dialogue is too generous, too wide,
too distant, thus
cannot be heard and
the shape of mouth looks comical.
The kind world is mute.
It reaches out my arms not for a vow but
an answer.
I am the screen and
thanks for watching this life.
我不敢单独提起死亡。
就像我不能忍受电影结束后的黑暗。
有一个人坐着，想要的
不只是宇宙和故事。
那是关于你，还是某种三摩地？
这对白太慷慨，太宽广，
太遥远，因此
我听不见，
那口形看起来很滑稽。
这个善良的世界是哑的。
它伸出我的手臂不是为了誓言而是
为了答案。
我是这块屏幕而
谢谢观看我的一生。
2022.7.12
The City
商人们和马可波罗来到
在旅馆某人的房间里
寻找香格里拉。
世界的学者聚集在图书馆里，
点亮火焰，彻夜不眠地谈论最大的质数。
成为残缺的，也成为完整的，
成为富有的，也成为破产的。
为蓝色的狮子在梦里修建一座阿拉伯的花园。
否定无聊的声音。
做一个流浪诗人，揣摩口袋里的卵石，
不要让人们知道
你和王子悉达多的关系。
2022.07.18
商人们和马可波罗来到
在旅馆某人的房间里
寻找香格里拉。
世界的学者聚集在图书馆里，
点亮火焰，彻夜不眠地谈论最大的质数。
成为残缺的，也成为完整的，
成为富有的，也成为破产的。
为蓝色的狮子在梦里修建一座阿拉伯的花园。
否定无聊的声音。
做一个流浪诗人，揣摩口袋里的卵石，
不要让人们知道
你和王子悉达多的关系。
2022.07.18
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