🌶 Ужин на даче шефа — формат необычный. Сегодня этот chef’s table бронируют заранее и вечер стартует на Киевском вокзале с гитарой. Но… с чего всё началось?

Редакция ReBro расспросила создателя проекта "На Даче" Дмитрия Парикова.

— Идея была рождена два года назад, после моего дня рождения, зимой. Когда на следующее утро я проснулся и понял, что было всё вроде здорово, хорошо, но было холодно на улице отмечать праздник.

И я подумал, что нужно построить какое-то пространство на даче. Посмотрели с женой — в конце участка был старый сарай... Сначала нарисовали на бумаге просто прямоугольник, в который я вместил стол, кухню. А потом просто его построили. Дизайнеров, архитекторов — никого не было. Мы сами всё сделали.

— Получается, вы с самого начала делали всё своими руками?

— Полтора года я внутри сам строил всё. Приезжал после работы, открывал бутылочку вина, ставил музыку... И, в принципе, вот в этот период стройки, наверное, и родилась идея, что, помимо друзей, близких и родных, я буду делать такую историю.

— А что ещё ты закладывал в концепцию?

— Город немного надоел. Хотел всё-таки что-то делать загородное, потому что мне вообще это близка история — лес, деревня. Люблю природу, люблю путешествовать. До пандемии ездил по Скандинавии, после — много по северу России.

Итак, на старте сделали пару-тройку ужинов, и потом всё это потихоньку сарафанкой начало распространяться. Сейчас даем два ужина в месяц.

— Ты сам кайфуешь?

— Я понял, что живу в кайф, работаю в кайф. Абстрагировался от всей негативной истории, которая шаг за шагом поедает людей — в плане рутины. Понял: я просто освободился.

— Сколько человек работает с тобой над ужинами?

— Мы работаем всегда втроём. Мы вышли втроём — и работаем втроём (еще Роман Орлов и Владимир Девятайкин, ex. Perelman People). У нас есть проекты в Суздале, ещё в паре регионов. У нас много летних выездных мероприятий. Нас любят, приглашают, мы делаем, мне кажется, классную историю: атмосферную, душевную, вкусную.

— Проект выглядит очень семейным. Насколько велика в нём роль жены?

— Мы изначально это и придумали вдвоём, реализовывали вдвоём. Сейчас её вклад — это весь декор внутренний, озеленение на участке, озеленение веранды, весь внутренний декор под каждый ужин она делает, собирает цветы.

Из Суздали ехали, на обратной дороге всё собирали. Потому что в багажнике машины всегда есть корзинка для цветов, есть пара секаторов, перчатки. Мы везде что-то собираем.

— Насколько экономически устойчив этот проект? Ты вообще считаешь затраты при организации ужинов?

— Весь этот проект — это одна история, не экономика. У нас еще много выездных частных мероприятий — там, да, зарабатываю. С голоду не умираю.

— А если кто-то мечтает о чём-то похожем — с чего ему начать?

— Если есть какие-то идеи, возможность реализовать — не стоит их держать в чемодане.

Если ты работаешь где-то и думаешь, что ты всю жизнь там будешь трудиться, — какое бы отношения ни было — это всё ложь и фантастика. Ты просто маленькая букашка, которая может оказаться ненужной в любой момент.

ReBro Media🌶