Внезапно вопрос: а что, собсно, будет на завтрак в "Котельной"? Ответ: окономияки-омлет с макаронами и тунцом, тамалес-бенедикт с лососем и икрой, рисовые драники с креветками, черная рисовая каша с трюфелем, сырники с маком и черным кунжутом. А Дима Погорелов по-прежнему самый недооцененный шеф в городе Москве

И как участвует в одном там фестивале ресторан "Соль". Вот так: дим-самы со скремблом и трюфелем, матча-вафли с кремом из авокадо и веган-мороженым, кето-панкейки с беконом, овсяный печёный тирамису, sweet hot dog. Шефа "Соли" зовут Максим Кулешов, надо запомнить

Для сравнения, вот такие завтраки представляет Сергей Носов в ресторане Lucky Dze в Адлере: большая кавказская яичница с зеленью и бастурмой, цицмат с адлерской форелью и яйцом пашот, соленые сырники из имеретинского сыра с аджикой из фейхоа, ленивые вареники с соусом из абхазских лимонов, кукурузная каша на топленом молоке с хурмой, каша из абрикосов с урбечом и домашним сыром, суфле из рикотты с томленой айвой, татара с грецким орехом, сливовый крамбл с соусом из граната и мороженым из мацони. Кто вдруг не знает, Носов - бывший бренд-шеф новиковского проекта "Сыроварня", неожиданно для всех выбравшийся на оперативный простор.

знает прикуп

А вот Twins Garden теперь некоторые низводят до аббревиатуры TG. И смешно, и горько. Больше надо читать и слушать, дорогие обжоры

Очень красивая идея: запечатать скрамбл в дим-самы и подать с трюфельным голландезом. Это в ресторане "Соль", прямо сейчас. Едва ли не лучший способ оживить яичницу-болтунью

Тягучая солоноватая лепешка с чувствительным добавлением овсяной муки, творожный крем наилегчайшей категории, горячий шоколад. И крайне неудачный нейминг - это называется "овсяный печёный тирамису". Хотя довольно вкусно, особенно с учётом того, что это блюдо для завтрака, а не десерт. Тоже "Соль"

Макрель кушияки в только что открывшемся на улице Забелина японском бистро J'Pan. Каждому гостю ради открытия накатывают стаканчик игристого

Закрылся Fish Fetish
UPD Ровно через 5 минут эту фотографию перепостил канал "Открытия и закрытия ресторанов Москвы", ничего даже не кукарекнув в знак благодарности
UPUPD Мгновенно взяли себя в руки, молодцы!

Для тех, кто любит индийскую кухню, но ненавидит ездить за тарелкой чиккен масала куда-нибудь к черту на рога. В новом Смоленском пассаже, в полуподвале среди прочих закусочных открылся филиал Darbars. С едой порядок, стаф говорит строго на пиджин инглиш - буквально отдых для измученной души

Скандал с турецким игроком в ЦСКА наталкивает на мысль: турецкий ресторан под названием "Наташа". Сто пудов кто-нибудь откроет

Орлов реализует пенальти

В ресторане Lila, который главный-основной в улье на Сретенке, всё далеко не так плохо, как говорят всякие там разные гурманы. Режис Тригель остается французом ровно настолько, насколько это разумно в условиях мира, одержимого идеями санкций и эмбарго; хотя готовит сложно, конечно, не уповая на сплошное юдзу-понзу. Надо отметить и что ресторан активирован где-то наполовину задуманного - холодна расписанная цветочками печь, а какие бы могла выдавать, допустим, жиго. И сетов пока тоже не наблюдается, хотя при таком милипуперном меню всяк может его сам себе составить. Имеются и проебы, куда ж без них (мясо жесткое; козий сыр не тот; ну и всё). Зато черная икра в кои-то веки не для галочки. Глядите, вот она на заливном из зеленых квашеных помидоров; и цветочки опять-таки неожиданно современные

А все уже знают, что великая Наира Соседова теперь не только кондитер от Бога, но и управляющая "Т1"?

сделает конфетку

Миша и Денис Левченко, братья, придумавшие J'Pan и Ra'Men, то ли сошли с ума, то ли воспарили к вершинам гениальности - решили открыть бар вместе с Гошей Рубчинским. Называться будет Rex Bar, размещаться по намоленному адресу Петровка 30/7. Открытие намечено на февраль; модная молодёжь уже начищает ботинки или что там у неё теперь вместо ботинок.

посмотри на меня - самый модный тренд

Иван Шишкин вроде вернулся в Москву

Прям история для фильма

О как, в Москве начинают работать фудтраки. Правда, с оговорками: Немерюк заявил, что это только на время фестиваля "Крымская весна" (3 дня) , а потом они сразу укатятся куда-то восвояси. Надо заметить, что вот прямо сейчас у московской администрации есть небывалый шанс мгновенно выстроить в городе качественный стритфуд - и она это шанс, похоже, не собирается реализовывать. Надо всего лишь разрешить торговать из фудтраков на постоянной основе - и привлечь к этому рестораторов, настоящих рестораторов, а не каких-то сраных гастро-общественников, мечтающих освоить обещанные гранты. Ресторанное дело, оно вообще такое - не надо помогать, просто разрешите и не мешайте. В качестве примера - Mini Turkish Spot, сайд-проект ресторана Tilda, который они забахали буквально в арке

Где-то неподалёку дожаривается NFT-гамбургер

О, снова 90-е! Кто не успел, тот может обосраться - в Москве открывается "УЕ!БАР". Это знатное питерское гастро-уëбище, работающее по принципу "нас ебут, а мы крепчаем": стаф поливает матом, гости радуются. Уже в июне, в Даевом переулке (неподалёку от Olluco; забавное соседство). Следите за рекламой