Новый метод приготовления яйца в мешочек Его предложили, точнее, смоделировали, итальянские ученые.
Идеальный предложенный компьютерной моделью подход предписывает сначала варить яйцо в воде температурой 100°C в течение 2 минут, затем еще 2 минуты нужно выдержать это же яйцо в воде температурой 30°C, а потом чередовать два режима на протяжении 32 минут. Стратегия, которую ученые назвали «периодической готовкой», «не только привела к ‘идеально’ cваренному яйцу, но и сохранила больше микроэлементов», пишет Science.org.
Полностью исследование опубликовано в журнале Communications Engineering.

Around Science (реинкарнация «Гранита науки» на «Эхе Москвы»

Новый метод приготовления яйца в мешочек Его предложили, точнее, смоделировали, итальянские ученые.
Идеальный предложенный компьютерной моделью подход предписывает сначала варить яйцо в воде температурой 100°C в течение 2 минут, затем еще 2 минуты нужно выдержать это же яйцо в воде температурой 30°C, а потом чередовать два режима на протяжении 32 минут. Стратегия, которую ученые назвали «периодической готовкой», «не только привела к ‘идеально’ cваренному яйцу, но и сохранила больше микроэлементов», пишет Science.org.
Полностью исследование опубликовано в журнале Communications Engineering.

Science

How to make the perfect boiled egg—if you have the patience

New method cracks the code for a soft yolk and a cooked white

😱12🤣11😁10🔥2

hottg.com/around_science/596

1.5K viewsedited  Feb 8 at 09:19