Channel: Вино | Виски | Алкогольный этикет
Чем немецкий рислинг отличается от эльзасского?🤔
⠀
🔜 Рислинг — современный must have винной карты любого ресторана. Германия и Эльзас — лидеры по производству рислингов, соперничать с ними может лишь Австрия. Сегодня мы разберем принципиальные отличия немецкого и эльзасского рислингов
🔜 Германия🍾 в основной своей массе немецкие рислинги сухие и легкотелые, тут можно встретить и маслянистые образцы с глубоким ароматом и вкусом. Шпатлезе и Ауслезе — это категории рислингов позднего сбора, но иногда в них выбраживают весь сахар, отчего он приобретает приятную ароматику и вкус. Отдельная история 👉 немецкие сладкие рислинги. Некоторые образцы могут перешагнуть рубеж выдержки в 50 лет, сохраняя ясность ароматики и бодрую кислотность
🔜 Эльзас, Франция🍾 высокая влажность, поэтому виноградарям приходится выстраивать посадки лозы так, чтобы ветер понижал уровень влажности, защищая ее от грибков и плесени. Кропотливая работа французов с лозой, выделение отдельных виноградников и сохранение семейных традиций позволяет создавать удивительно гармоничные вина, которые поражают с первого глотка даже неподготовленного винолюба😉
Рислинг редко используют для производства сладких вин. Но в ароматике ярко ощущаются ноты едва спелых желтых фруктов и минералов, а глубина и баланс вин сразу выделяют их на фоне немецких собратьев. Это всегда чуть более яркие, живые вина по сравнению с холодной элегантностью Германии
⠀
🔜 Рислинг — современный must have винной карты любого ресторана. Германия и Эльзас — лидеры по производству рислингов, соперничать с ними может лишь Австрия. Сегодня мы разберем принципиальные отличия немецкого и эльзасского рислингов
🔜 Германия🍾 в основной своей массе немецкие рислинги сухие и легкотелые, тут можно встретить и маслянистые образцы с глубоким ароматом и вкусом. Шпатлезе и Ауслезе — это категории рислингов позднего сбора, но иногда в них выбраживают весь сахар, отчего он приобретает приятную ароматику и вкус. Отдельная история 👉 немецкие сладкие рислинги. Некоторые образцы могут перешагнуть рубеж выдержки в 50 лет, сохраняя ясность ароматики и бодрую кислотность
🔜 Эльзас, Франция🍾 высокая влажность, поэтому виноградарям приходится выстраивать посадки лозы так, чтобы ветер понижал уровень влажности, защищая ее от грибков и плесени. Кропотливая работа французов с лозой, выделение отдельных виноградников и сохранение семейных традиций позволяет создавать удивительно гармоничные вина, которые поражают с первого глотка даже неподготовленного винолюба😉
Рислинг редко используют для производства сладких вин. Но в ароматике ярко ощущаются ноты едва спелых желтых фруктов и минералов, а глубина и баланс вин сразу выделяют их на фоне немецких собратьев. Это всегда чуть более яркие, живые вина по сравнению с холодной элегантностью Германии
Springbokkie (Маленькая Газель)
Это один из самых популярных коктейлей в Южной Африке, не мудрено, что он делается из африканского сливочного ликёра Амарула.
На дно стопки наливаем 25 мл мятного ликёра крем де мент, а сверху отдельным слоем добавляем 25 мл ликёра Амарула.
Пьём залпом, изредка проверяя макушку... вдруг там газельи рожки???
Это один из самых популярных коктейлей в Южной Африке, не мудрено, что он делается из африканского сливочного ликёра Амарула.
На дно стопки наливаем 25 мл мятного ликёра крем де мент, а сверху отдельным слоем добавляем 25 мл ликёра Амарула.
Пьём залпом, изредка проверяя макушку... вдруг там газельи рожки???
Основные сорта хмеля🌿
⠀
🌿Cascade - значимость к нему пришла лишь через 15 лет, когда болезнь, поразившая хмельники Халлертау в Баварии, вызвала скачкообразный рост цен в США на импортируемый хмель
🌿Centennial - сорт впервые увидел свет в 1972 году, но лишь в начале 1990-х к нему пришел успех. Очень часто его называют "Cascade на стероидах". Это связано с тем, что в нем содержится большее количество альфа-кислот, из-за чего ароматика и вкус намного насыщеннее
🌿Simcoe - Simcoe был выпущен на рынок в начале 2000-х, и бешеная популярность пришла к нему практически сразу - идеален для моносортовых IPA
🌿Citra - на сегодняшний день этот хмель — икона крафтовой революции.
🌿Mosaic - отличительная особенность этого хмеля — сочный характер тропических фруктов. В купаже с другими сортами он может раскрываться даже легкими нотами крыжовника. На сегодняшний день этот сорт хмеля встречается во многих призерах пивных фестивалей США
🌿Nelson Sauvin - он отлично показывает себя как в моносортовых IPA, так и при производстве тонких фруктовых лагеров
⠀
🌿Cascade - значимость к нему пришла лишь через 15 лет, когда болезнь, поразившая хмельники Халлертау в Баварии, вызвала скачкообразный рост цен в США на импортируемый хмель
🌿Centennial - сорт впервые увидел свет в 1972 году, но лишь в начале 1990-х к нему пришел успех. Очень часто его называют "Cascade на стероидах". Это связано с тем, что в нем содержится большее количество альфа-кислот, из-за чего ароматика и вкус намного насыщеннее
🌿Simcoe - Simcoe был выпущен на рынок в начале 2000-х, и бешеная популярность пришла к нему практически сразу - идеален для моносортовых IPA
🌿Citra - на сегодняшний день этот хмель — икона крафтовой революции.
🌿Mosaic - отличительная особенность этого хмеля — сочный характер тропических фруктов. В купаже с другими сортами он может раскрываться даже легкими нотами крыжовника. На сегодняшний день этот сорт хмеля встречается во многих призерах пивных фестивалей США
🌿Nelson Sauvin - он отлично показывает себя как в моносортовых IPA, так и при производстве тонких фруктовых лагеров
🍇Самая старая виноградная лоза в мире растет в Словении! 🏡500-летний куст обвивает стены жилого дома.
Самая старая виноградная лоза в мире растет в словенском городе Марибор на улице Vojašniška. Об этом сообщает VinePair. Куст, с которого до сих пор собирают виноград, посадили в городе в 1500-х годах. Уже в 1600-х виноградник появился на одной из картин под названием «Старая лоза». Сейчас это произведение искусства можно увидеть в музее Штрии в Австрии. ✍️Лоза, с которой ежегодно собирают от 35 до 55 килограммов винограда сорта Аметовка, огорожена невысоким ажурным забором. Из плодов куста, отличающихся очень сочным и сладким вкусом, ежегодно производят около 25 литров вина.Его расфасовывают в 250 миллилитровые бутылки. Чтобы купить одну из них, нужно внести свое имя в лист ожидания, места в котором расписаны на несколько лет вперед. Отмечается, что виноделы не стали особенно мудрить и назвали это вино - «Старым вином» (Old Vine)
Самая старая виноградная лоза в мире растет в словенском городе Марибор на улице Vojašniška. Об этом сообщает VinePair. Куст, с которого до сих пор собирают виноград, посадили в городе в 1500-х годах. Уже в 1600-х виноградник появился на одной из картин под названием «Старая лоза». Сейчас это произведение искусства можно увидеть в музее Штрии в Австрии. ✍️Лоза, с которой ежегодно собирают от 35 до 55 килограммов винограда сорта Аметовка, огорожена невысоким ажурным забором. Из плодов куста, отличающихся очень сочным и сладким вкусом, ежегодно производят около 25 литров вина.Его расфасовывают в 250 миллилитровые бутылки. Чтобы купить одну из них, нужно внести свое имя в лист ожидания, места в котором расписаны на несколько лет вперед. Отмечается, что виноделы не стали особенно мудрить и назвали это вино - «Старым вином» (Old Vine)
HTML Embed Code: