🍴Роскошный паштет из печени с беконом
#закуски
📝 Ингредиенты на 5-6 порций:
🔸 250 г куриной печени
🔸 125 г масла сливочного или топлёного
🔸 4 кусочка бекона (120 г), нарезать мелко
🔸 1 крупная луковица (около 150 г), нарезать мелко
🔸 2 зубчика чеснока, нарезать, раздавить
🔸 Пучок свежих ароматных трав, тимьян, орегано (можно сушеные)
🔸 Одна столовая ложка цедры апельсина, либо апельсиновое масло, либо куантро
🔸 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца или белого, даже лучше
🔸 1/2 чашки жирных сливок (около 120 мл)
🔸Соль по вкусу
🔸 Примерно 1/4 чашки топленого масла в жидком виде, чтобы полить сверху готовый паштет.
🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1️⃣ Растопите масло на глубокой сковороде. Добавьте лук, жарьте до прозрачности.
2️⃣ Кладем бекон и травы, жарьте до готовности бекона.
3️⃣ Выложите печень, готовьте на небольшом огне, до готовности. Нужно следить, чтобы печень была чуть розовая внутри. Нельзя пережаривать печень до состояния жёсткости и серого цвета и зернистой текстуры.
4️⃣ Когда печень готова, снимите сковороду, дайте остыть. Добавьте цедру, соль и перец, перемешайте.
5️⃣ Когда всё остыло, переложите в блендер или комбайн. Измельчите до состояния паштета.
6️⃣ Добавляйте сливки по чуть-чуть и снова включайте блендер, чтобы текстура получилась нежная. Не стремитесь вылить всё.
7️⃣ Кладем паштет в контейнер или миску, заливаем растопленным маслом сверху. Так он будет дольше храниться. Ставим в холодильник на 2 часа.
Паштет можно съесть и с салатными листьями, и положить в лодочку из авокадо, и бронекофе навернуть с быстрым кето-хлебом.
Приятного аппетита! 😋
>>Click here to continue<<