Как upcycled-продукты помогают бороться с продовольственными потерями и изменением климата
Почти 40% всей выращенной в США пищи ежегодно не съедается — это около 145 млрд порций еды, стоимостью $473 млрд (43,5 трлн рублей). Такие потери эквивалентны выбросам всей авиационной отрасли США.
На фоне этой проблемы растёт популярность upcycled-продуктов — пищи, созданной из пищевых отходов и побочных продуктов производства, не так давно мы уже углублялись в эту тему, почитать можно тут.
🌱 Что такое upcycled-продукты?
Upcycled-продукты изготавливаются из ингредиентов, которые были бы выброшены, несмотря на то что они ещё пригодны для употребления. Это могут быть остатки от производства сока, пивоварения, переработки овощей и многое другое.
Примеры upcycled-продуктов, которые уже несколько лет успешно существуют на рынке:
🍽 Pulp Pantry: Компания превращает отходы от холодного отжима сока в хрустящие чипсы, богатые клетчаткой. За 4 года они спасли более 79 тонн овощей от попадания на свалку.
🍽 Renewal Mill: Используют остатки от производства растительного молока (например, соевого и овсяного), то есть оставшийся жмых, для создания безглютеновой муки и смесей для выпечки.
🍽 Barnana: Производят закуски из бананов и плантанов (овощные бананы), которые были бы выброшены из-за неаппетитного внешнего вида (все мы видели единственный оставшийся банан, лежащий на полках супермаркетов), поддерживая фермеров Южной Америки, а именно Амазонии.
🍽 Matriark Foods: Делают соусы для пасты и готовые блюда из излишков фермерской продукции, направляя их в продовольственные банки.
Сертификация Upcycled Certified
В 2021 году была запущена программа Upcycled Certified — первая в мире третьесторонняя сертификация для upcycled-продуктов. На сегодняшний день более 480 продуктов от 93 компаний получили подобную маркировку.
#пищевыеотходы #органика #переработка #compostpro
CompostPro
>>Click here to continue<<